今天教大家一道鲜香美味“酸菜扣肉”很多人都喜欢吃的一道家常菜！
首先准备好几块五花肉，然后冷水下锅。
加入生姜。
然后再加一点料酒。
大约二十分钟五花肉煮熟了。
捞起来放在盆中，放凉。
用牙签把五花肉的皮扎洞，这样不会太油腻。
然后加入一些米酒，在皮上面抹均匀。
抹完之后再加一点盐。
用竹签插在猪皮上面。作用是（一会炸的时候可以把猪皮撑起来，不会糊）
锅内加入油，然后把油烧热。
把猪肉放进油内，皮朝下。
效果炸10分钟，然后翻过来。
炸至全身金*色差不多就可以了。
捞出后加入清水浸泡5个小时。
5小时之后看看就是这个样子了。
然后把竹签逐个取出。
把煮好的扣肉开始切片。
切完之后放入盘中。加入一点生抽。
然后加点蚝油、盐、五香粉、大蒜，搅拌均匀后差不多在腌制半个小时。
然后准备好酸菜。
把扣肉摆放上去就可以了。
锅内加入水，把水烧开。
然后把扣肉放入锅中，中火蒸半个小时。
好了，打开看一下吧
香气扑鼻，一道非常地道的“酸菜扣肉”做好了。
非常的简单，小伙伴可以在家试一下吧！