本文转自百家号作者酸菜美食论推荐语：开饺子店的嫂子告诉我，拌饺子馅时，加点“料”，一口一个吃不停
开饺子店的嫂子告诉我，拌饺子馅时，加点“料”，一口一个吃不停
大家都知道，饺子是很多人都非常喜欢吃的一种美味，因为饺子吃起来比较好吃，而且因为饺子的馅可以多种多样，所以很多人也是比较喜欢吃饺子的，可是我们都知道饺子馅有一种像是非常经典的，他就是韭菜馅的饺子，很多人都是特别喜欢吃韭菜馅饺子的。人们经常会把韭菜和鸡蛋搭配起来，或者是把韭菜和猪肉搭配起来，尤其是韭菜鸡蛋馅，很多人都认为只有鸡蛋和韭菜搭配在一起才是最好吃的，所以可以说是非常多的人都非常喜欢吃这种素馅饺子，可是你知道吗？并不是每一个人都能够制作出好吃的韭菜鸡蛋馅饺子的？
小编其实就非常喜欢吃韭菜鸡蛋馅的饺子，可是每次做出来的饺子馅总是差了一点味道，所以我家开饺子店的嫂子告诉我说，只要在拌饺子馅的时候加一点料，就可以让饺子馅吃起来，特别的好吃。这是嫂子说是做这种韭菜鸡蛋馅的饺子，也是非常简单的。首先我们就是要在选材上注意，在选择韭菜的时候，一定要选择比较新鲜的一些韭菜，这种韭菜包出来的饺子吃起来会更加的有味道一些。
很多人在包饺子的时候，总是只放入韭菜和鸡蛋这两种原材料，其实我们可以在韭菜鸡蛋馅儿中再加入一些别的材料，比如说木耳粉条或者是，虾仁，虾皮等都是可以的。因为我家的这些东西可以增加饺子馅的香味，吃起来就更加的好吃，而且，这样你就会发现饺子馅的馅料变得特别的丰富，层次感十足。
还有就是我们在做韭菜馅饺子的时候，切韭菜也是要注意的，韭菜一定要尽量切得碎一些，因为这样制作出来的韭菜馅饺子，吃起来才会味道更足，而且为了让韭菜馅饺子，吃起来更加的好吃。我们在制作韭菜鸡蛋馅儿饺子的时候，是不需要加入太多种的调料的。因为如果材料种类太多的话，就会遮盖住韭菜的鲜味，吃起来就失去了酒菜原本的味道了，只需要交一些姜末和十三香，盐就可以了，而且我们在加盐之前是需要事先用油把韭菜给拌一下的，这样就可以防止韭菜出水了。
而且除了这几种调料之外还需要1种调料，我们还需要在韭菜鸡蛋馅儿中加入一点点的白糖，因为加入白糖之后，你就会发现饺子馅吃起来特别的鲜，特别的好吃，这就是因为白糖是可以给饺子馅儿提鲜的，所以我们在制作饺子馅的时候，是需要在饺子馅中加入一点白糖的，这样你的饺子馅吃起来就会更加的好吃的，怎么吃都吃不够一口一个，吃不停哦。
原文标题：开饺子店的嫂子告诉我，拌饺子馅时，加点“料”，一口一个吃不停发布日期：-09-:40:42原文作者：酸菜美食论