随着冬季的到来，家人的口味也变化了，喜欢吃重口味的菜了。正好休息日有时间，家人也都在家，又来一锅酸菜鱼盛宴吧。最近竟然吃好这菜了，酸菜鱼又麻又辣。其实也省事了，红烧鱼更麻烦，一个菜不行，还得做菜二个菜吃饭。酸菜鱼就一锅，米饭也一锅，一顿饭全部吃光了。本身南方菜，可是因为简单，北方人家几乎都喜欢吃也会做。这菜开胃又暖身。这道经典的南方菜很平常，北方人家很喜欢吃，而且家家户户都会做。
据说，酸菜鱼发源于重庆江津的江村渔船。渔夫将捕获的大鱼卖个好价钱，他们把卖剩下的小鱼与江边的农家换腌酸菜吃。渔夫们直接将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，没有想到这汤的味道，这么的鲜美。所以其特有的调味酸菜和鱼一煮。就流传到各地也有人叫“酸汤鱼”。这个做法都是以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，且流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩*爽滑。做法太简单了，零厨艺而且好吃。东北有很多的饭店也非常流行吃这菜，销售的不是一般的火爆，好经典的一道家常菜。这菜畅销不衰的原因就是简单好吃，汤汤水不油腻，冬季暖身还养胃。
食谱：酸菜鱼
食材：草鱼一条，酸菜调料包一个，植物油一勺。
制作：1，草鱼去除五脏，用刀片把鱼肉削成片。
2，用调料包带来的淀粉抓一下，腌制10分钟左右。
3，植物油热了。加料包里的腌菜炒一下，还有辣椒包调料，我家不吃辣的就没有放，这样比较好吃。
4，加入适量的清水煮开锅。喜欢喝汤可以多加水。腌菜很咸，所以加水多了也没有问题。
5，大约8分钟左右锅全部煮开了。
6，现在就把腌制好的鱼片，用筷子夹起来慢慢的放入开的锅中，一定要小心一些哈，免得烫着。
7，把腌制好的鱼片，全部放入锅里煮开锅关火，开吃咯！
下饭的菜，家人最喜欢吃，如果可以吃辣椒的人，放入适量的辣椒包调味即可。我这个水煮鱼属于麻辣口味的。麻的味道就是感觉很辣了，吃着又很香，不肯撂下筷子啊。
贴士；
1，腌菜很咸，口味清淡的先泡洗一下腌菜。
2，本食谱是用草鱼制作的，肉质鲜嫩口感好。
3，酸菜鱼的料包，有辣椒独立的包装。
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