往年春节大家走亲访友好不热闹，今年春节过年的时候很多人都不太敢出门了，突然在家里面闲下来大家有没有种“无事可做”的感觉。
过年放假是很多人都喜欢的，但是真正放假了很多人却发现自己在家里面不知道干什么了，电视里面的节目虽多，但是大家总有个看完的时候吧？上网是一个好选择，但是我们也不能一天到晚总泡在网上吧？
过年的时候很多人都讲究吃，这个时候大家也愿意花费更多的时间做各种各样美味的吃食，饺子就是其中之一。
今天就为大家分享一种美味又十分简单，过年吃了还十分“解腻”的饺子，这种饺子就叫做酸菜馅饺子了，喜欢吃这种饺子的朋友们赶紧过来看一看吧。
第一步：取一颗酸菜挤干水分之后放到菜板子上面，用刀将酸菜切成细丝的形状之后放到一个小盆里面。向小盆当中加入适量的热水，让热水没过酸菜表面，让酸菜在热水当中浸泡5分钟左右。紧接着将酸菜捞出来再一次放到菜板子上面剁成碎末的形状备用。
提示：我介绍的酸菜馅饺子采用的是东北大酸菜，是用白菜和适量盐水腌制出来的，大家家里面如果没有可以酸菜也可以去市场上面购买，但是市场上买回来的酸菜最好用清水先冲洗两遍再切。
第二步：洗一根大葱用清水清洗干净之后剁成碎末的形状，生姜切末备用，取适量五花肉炸出来的肥油渣（东北人叫它油滋了）剁成碎末的形状备用。
提示：肥油渣一定要炸得够酥够脆才好吃，如果不会也可以直接用五花肉做出来的肉馅，味道也是可以的。
第三步：将油渣和葱末、姜末放到酸菜当中之后继续加入适量的食用盐、花椒面、酱油、香油、蚝油和食用油，将它们全部搅拌均匀之后放到一旁等到酸菜馅腌制入味。
提示：酸菜是一种非常吸油的食物，所以大家在做酸菜馅饺子的时候可以比平时多放一些油，这样做出来的酸菜馅饺子更好吃。
以上就是今天为大家分享的酸菜馅饺子的具体做法了，喜欢吃饺子的朋友们赶紧按照这种做法做一下吧，这样做出来的饺子不仅好吃，还十分解油腻，非常适合大鱼大肉吃太多的过年时候食用。
￥42湾仔码头速冻速食早餐冷藏饺子三鲜*2+白菜*1+玉米*1猪肉水饺a淘宝月销量旗舰店￥.7购买最后要和大家说一下，做酸菜馅饺子的是时候就不要放五香粉和十三香了，它们会掩盖掉酸菜的味道，让酸菜馅饺子的味道怪怪的。