央视3·15晚会曝光的华容芥菜“土坑腌制法”，令观众触目惊心，倒胃作呕。
毕竟加班到深夜的打工人，谁能拒绝一桶老坛酸菜方便面加一根火腿肠呢？
享受“福报”，为干事创业和实现人生价值而脱发，为生计更确切地说是为一口吃食而色衰，乃至随时面临“猝死”风险的社畜们，本就十分疲累了。
突然刷到新闻，说嘴边的泡面、火腿不卫生。这种感觉是“垂死病中惊坐起”还是“物是人非事事休，欲语泪先流”，社畜们只能自己品味。
忍不住多刷几条新闻，看到一则文章说，“土坑腌制法”是华容当地腌制芥菜的传统工艺。
文章说，华容芥菜始于三国，乾隆皇帝下江南，都吃过这里的酸菜。老百姓世代相传，创造了三种腌制芥菜的方法。
一种是水泥池腌制法。建一个长3m,宽2.5m,深2m水泥池，将池内洗净,然后腌菜，一层菜一层盐，逐层踏实，定期翻池，腌制20天左右就可以成菜。
一种是家庭用缸腌制法。适用于家庭小规模腌制，同样是盐和鲜菜一起腌制。
最后一种是传统土法腌制。即是3·15晚会曝光的腌制方法，选择地势稍高的地方,挖下1~1.5m深坑，然后在坑内铺垫薄膜，再将备好的鲜菜，一层菜一层盐，均匀踏实，再用薄膜将上面封盖好，然后用土填平腌制坑。一般腌制半月后即可开坑取菜。用这种方法制作，保存期约一年。
发明这种方法的，是一位名叫赵培林的企业家。据《华容县首批非物质文化遗产保护项目》记载，赵培林是华容县插旗镇人，年，他将自家仅有的7亩责任田全部种植芥菜，收割时，他尝试在菜地挖了两个地窖，用薄膜垫底，一层菜一层盐腌制后覆膜盖土。第二年春启窖时，芥菜仍然色鲜味美，市场十分抢手。
年前后，华容县芥菜加工无法满足市场的大规模需求。这种“土坑腌制”的方法，因为方便、快捷，工艺简单，适宜大规模生产，因而迅速被推广开来。
“土坑腌制”法，极大提高了芥菜腌制的产量，引发了农民扩种芥菜的热情，带动华容芥菜面积逐年翻番增长。当地农制芥菜、商品芥菜种植面积在华容得以迅速扩大——从年5万亩左右扩大到年22万亩，大大小小的芥菜腌制作坊也如雨后春笋般崛起。
随着产业的进一步发展，土坑腌制芥菜引发了一些新的亟待破解的问题。一方面，腌制芥菜的高盐残液横流，致使土壤盐碱化严重。另一方面，随着消费者食品质量安全意识的提高，田头腌制的芥菜产品质量也难以满足市场需求。为了破解产业发展瓶颈，年，华容县委、县*府整合当地19家作坊式芥菜加工企业，建设标准化芥菜腌制池，全力推进芥菜工厂化腌制。
这一说法，显然被央视曝光打脸了，“土坑腌制”的酸菜仍是当地主流，当地芥菜加工企业大量收购菜农“土坑腌制”酸菜，为延长保质期，增加色泽，大量添加防腐剂和有*有害物质，加工包装后销往国内企业。
随着芥菜加工业的发展，芥菜成为华容县的支柱产业。年至今，华容县超过70%的耕田都被用于芥菜种植，芥菜成为农户的主要经济收入来源。年，华容芥菜实现了75亿元的总产值，芥菜系列加工产品占据全国同类产品销售市场60%以上份额。
文章说，因为这次的曝光，这个县的支柱产业面临威胁，菜农将会遭受巨大损失。文章发表后，迅速浏览转发，影响广泛。
在笔者看来，制作酸菜的工艺、做法，是不是传统、正宗，这并不是问题的关键。
关键在于，被曝光的这几家企业生产的酸菜，防腐剂等有*有害添加物严重超标。而且，出口销往国外的酸菜和卖给国内消费者的酸菜不是一个生产标准。
出口的酸菜，加工精细，是在企业内部的车间发酵、生产，添加剂符合出口检测标准。卖给国内消费者的酸菜，收购自菜农的“土坑腌制”酸菜，在加工过程中添加大量防腐剂等有*有害物质。
这样的“双标”，显然是害自己人，坑自己同胞，让利于国外消费者。挣这样的“黑心钱”，也无怪乎很多网友骂这群人卖国。
然而，插旗菜叶的负责人，目前尚未被采取强制措施。其本人甚至还录制了一个道歉视频，广泛传播。对于残害国内人民群众身体健康的企业家，该怎么处理，每个人心里有杆秤。
另外，购买过、吃过相关产品的消费者，是否可以以危害身体健康为由，向企业、*府索赔？
人民群众应该要提高维权意识，谁知道吃过这种防腐剂严重超标的食品，对身体产生了怎样巨大的危害，肠胃病、心脑血管病、癌症？
只简单地把家里购买的老坛酸菜泡面扔掉，不再吃，不再买，背后呸两口口水，咒骂几句了事，那么，食品安全的违法犯罪，成本也忒低了点。
国内消费者的命也是命，凭什么比国外的消费者要低一等？
#哪些企业被央视3·15点名##3.15晚会曝光部门老谭酸菜包竟在土坑腌制#