酸菜鱼
By小洞天
一鱼三吃之电饭锅酸菜鱼。坚苦条件下的美味。
原料：草鱼、酸菜鱼、葱、姜、白酒。
做法步骤：
第1步、草鱼去头，平刀将两片鱼肉片下来。鱼排和半片鱼肉用来做酸菜鱼。
第2步、将鱼排剁成寸段，鱼肉片成大片。放少许油、盐、葱姜白酒腌20分钟左右。
第3步、酸菜鱼一袋。
第4步、电饭锅放适量清水煮沸，放入调味料和酸菜煮5分钟左右，待香味溢出，将鱼片逐片放入，加盖煮3分钟左右即可。
第5步、成品鱼肉嫩滑，汤鲜味美，酸辣爽口。
小贴士：
1.鱼肉要斜刀片，尽量片大一点的片。2.条件所限，电饭锅直接加水，下入酸菜鱼调料炖至入味，直接下入鱼片。3.开锅煮3分钟左右即可，不可久煮。
来自美食天下小洞天的作品。
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