导游：你好，今天编辑介绍一道非常好吃的菜，这道菜的编辑也很喜欢，他的名字叫酸鱼，一听到这个名字马上就流口水了吧，酸菜鱼的味道酸辣的，酸辣的，真的很有食欲，而且鱼肉的肉质很软，很软，入口即化，不咬也能咽下，并且没有刺，吃起来很方便又新鲜又软。
鱼肉蛋白质非常丰富，并且属于高蛋白质低脂肪食品，所以我们一定要多吃，酸菜鱼制作过程中最主要的是酸菜和鱼，酸菜特别有食欲鱼的鱼特别嫩，把这两个组合起来是很好吃的一道菜，请不要认为这道菜的做法很难，其实做法很简单，按照下面的步骤，一定能做出好吃的酸菜鱼，下次再做吧。
食材准备：
主料：鱼克，在这里也可以选择草鱼，当然也可以根据自己的喜好来选择，如果是没有刺的鱼就好了。
辅料：食用盐5克，食用油适量，料酒适量，葱10克，生姜10克，蒜10克，酸菜适量，青椒适量，干辣椒适量，生粉饲料。
制作步骤：
1.首先把鱼处理干净，把鱼鳞和腹部都去掉，当然如果你做不到，买的时候可以请商家帮你去掉，把鱼收拾干净后切成鱼肉片，斜切，这个样子更薄然后把切好的肉片放入大碗中，加入葱、姜、甜料酒以及适量的食用盐，最后加入少许蛋白，充分搅拌面粉，搅拌均匀后放在旁边。
2.接下来用水洗净酸菜，把酸菜切成小块，锅里烧油，锅里放入适量食用油，油热后，我们把生姜和大蒜末放进去，然后把青椒末放入锅里炒香味，炒香味后你可以闻到迷人的香味这时我们可以把酸的菜放进去一起炒。
3.炒酸菜没有水后，我们可以加适量清水，水煮沸后我们再把腌制好的鱼放进锅里，用锅铲轻轻搅拌，煮5分钟左右鱼肉不够熟，这时候再用小火煮10分钟左右让鱼和食材充分入味。
4.鱼不需要煮太长，鱼煮久了，不但没那么软，还可以老一点，然后盛上煮好的鱼，把葱撒在表面，在锅里烧热油，等油热了，把青椒放在鱼上，晾干辣椒，然后把热油直接放在鱼上，听滋润的声音，这条酸鱼完成了。