准备材料：
新鲜的肥肠、酸菜、老姜、葱、料酒、泡姜、泡椒、大蒜、花椒、豆瓣酱、盐、糖、胡椒粉、鸡精
肥肠洗干净备用。。。
锅里加水、老姜、葱、料酒，把洗好的肥肠凉水下锅
煮开后转中小火煮25到30分钟。
捞出肥肠过凉水后切成小块。
酸菜切成小块，泡姜切片，泡椒切碎，老姜和大蒜切粒，葱切段
锅里加油，加花椒、姜末、蒜末、葱末炒香
加豆瓣酱继续炒
加入酸菜、泡椒、泡姜继续炒。。。
酸菜炒好了加入肥肠继续炒。。。
加料酒再炒两三分钟，加水焖五分钟
加盐、糖、胡椒粉、鸡精炒匀后出锅
美味的酸菜肥肠就做好啦