肉末酸菜盒子
原料：面粉、沸水、凉水、猪肉、东北酸菜、葱末、生抽、十三香、盐、植物油、姜末。
做法步骤：
第1步、面粉中加入沸水，边加边搅拌成絮状。
第2步、放凉后再一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时以上。
第3步、饧面时准备馅料。酸菜冲洗后简单切成块，用碎肉机搅碎。
第4步、搅碎的酸菜攥干水分，备用。
第5步、买的做肉松的猪后鞧肉，表皮有些肥肉和筋膜，我把它们都剔下来了，连带剔下来一些瘦肉(忘了拍照片)，这样的肉以前都用来炖菜了，格外香。这次我是把筋膜肉煮熟后切碎了做馅，这步直接用肉馅就可以。
第6步、葱姜切碎。
第7步、锅里注油烧热，下葱姜爆香，下肉末。
第8步、煸炒一会儿，加生抽、十三香炒匀。
第9步、倒入之前搅碎的酸菜。
第10步、翻炒两三分钟，加盐调味。
第11步、炒匀，放凉，即为馅料。以上步骤我都是晚上睡觉前准备好的。
第12步、饧好的面团搓长条。
第13步、分成小份。
第14步、一一揉圆。
第15步、取两个大小差不多的面团，擀开，大小尽量一般大。
第16步、在一份面皮上铺上馅料。
第17步、盖上另一份面皮，边缘压实。
第18步、用叉子压出花边。
第19步、锅里注油烧热，中小火，放入一个盒子。
第20步、一面煎至金*后翻面。
第21步、另一面也煎至金*即可。
第22步、做好的盒子。
第23步、馅大，皮酥软，很好吃。
小贴士：
1.我现在做面食习惯了晚上准备面团，第二天早起做，这样早上时间比较宽裕，面团也有充分的时间饧制，做出的饼格外好吃。2.因为面团为半烫面，馅料又是熟的，煎时中小火，两面煎上色后就熟透了。
来自美食天下烟雨心灵的作品。