美食遍天下，作为吃货的一员，就让小猪我带各位同道中人领略一下这天下的美食吧！小猪是一个土生土长的北方人，作为一个美食的爱好者，吃货中的战斗机，小猪在机缘巧合之下来到了南方，从此过上了和小吃相伴的日子。但是呢，小猪是一个善良的人，所以为了天下同道中人着想，小猪决定将小猪吃过的美食一一讲给大家知道。
东北人在国人印象中，一向是很能吃肉的，所以猪肉这个东西在东北，一直是很有市场的。而对于猪肉的各种吃法，东北人也是很别出心裁了！最著名的便是汆白肉了。当然了，这种很著名的菜小猪就和大家说了，今天小猪就和大家说说东北肉馅该怎么吃！
一般来讲，肉馅能作什么，当然是做肉馅包饺子了！饺子作为中国人过年必吃的事物，一向很受欢迎，各种馅料也都很是美味，而在东北最著名的饺子就是酸菜肉馅！酸菜的酸味和肉馅的鲜味合在一起，再沾上蒜酱和醋，别提多好吃了！但是今天呢，小猪要告诉大家，包饺子已经是一种日常的吃法了，在东北，平常吃肉馅，都是这么做的！
大家应该听过东北的一道菜，叫做茄盒！说白了就是用茄子做成的，但是这茄子的中间可是另有乾坤。那就是中间夹着的满满的肉馅！大家想一下，酥脆的茄子外皮，加上咸香的肉馅，咬一口，浓郁的香味充斥着味觉，满满的幸福感环绕在周围。
但是呢，小猪今天要说的也不是这道菜，而是和这道菜有何异曲同工之妙的虎皮尖椒酿肉！看这道菜的名字，大家也该猜到我们今天的食材是什么了吧！没错，就是尖椒和肉馅！但是这道菜我们可不是炸的，毕竟现在大多数人都追求饮食健康，提倡少吃油炸性食物，所以呢，小猪今天教大家一个好吃又不腻的做法！
首先呢，我们把买来的肉馅放进一个大碗里，放上料酒，盐，味精等调味料调味，放到一旁。接着拿起清洗后的虎皮青椒，将根蒂连带着里面的辣椒籽一起取出。接着我们将腌制好的肉馅顺着青椒的口，将内部填满。准备工作做好之后，我们就要开始做菜了！
热锅，放油，然后将豆瓣酱放进去炒熟，然后就是将我们刚刚弄好的青椒放进锅里翻炒，然后再放上少量的盐调一下味道，添上水，大火烧几分钟，等到里面的水分差不多的时候，我们就开始勾芡，然后将汤汁收到粘稠，然后青椒用筷子捡出来，码在盘中，然后将锅中剩余的汤汁淋在青椒上，这一道美味的虎皮青椒酿肉就做好了！
小猪友情提示，这道菜配上白米饭可是绝配呦！虎皮青椒酿肉，是川菜里很传统的一道菜，不过东北的这道虎皮青椒酿肉，做法上也是有些不同的呦！但是这样的虎皮青椒酿肉很受东北人的欢迎！你觉得怎么样呢？