哈喽，大家好!我是你们的吃货小编，今天小编给大家带来的美食是非常受欢迎的猪肉酸菜水饺！
随着城市的飞速发展和进步，我们的小日子过得越来越好了。在我们生活水平日渐提高的同时，对生活中的点点滴滴也变得格外挑剔，不断地在追求完美。食物是我们生活中的必需品，因为他给我们的身体提供能量。
所以我们对事物的要求极为严格，不仅仅只局限于食物的味道，在追求食物味道的同时安全与健康也格外重要。所以很多人都喜欢自己在家中做饭，不仅味道好而且食用起来还非常放心。
酸菜猪肉水饺现如今也成为了非常受欢迎的美食之一，酸菜猪肉水饺是东北人最喜爱的饺子每年冬至家家户户都要吃饺子，口味酸甜。
去东北酸菜猪肉馅水饺自然不能放过，这可是东北人喜爱的一道经典美食，虽说咱不是东北人，可并不妨碍咱对东北美食的喜爱啊，美食无界！
说起酸菜猪肉饺子，我已经有N多年没吃过了，小时候街坊邻居有很多家父母都是东北人，所以这个饺子也是秋冬季节每到周末就会有的美味。那个滋味绝对是要你永不会忘记。现在已成为我想念的味道，记忆中的味道。
前几天偶然在超市看到东北酸菜，真的是好亲切，脑子里就旋绕着酸菜猪肉饺子的摸样，于是马上买了一包，回家我要回味那记忆中的味道。有些食材搭配在一起，那真是天生的一对儿，就比如这酸菜和猪肉，酸中带着鲜味，猪肉一点不油腻，回味无穷。
接下来就让我们一起学习一下这道美味的东北美食：猪肉酸菜水饺
猪肉，又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面*赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
接下来让我们一起看看这道美味的酸菜猪肉水饺究竟如何制作吧！
酸菜猪肉水饺做法：
食材：酸菜、猪肉
辅料：清水、大葱、生姜、料酒、生抽、盐、干贝素、老抽
第一步：普通面粉直接加入一个鸡蛋，拌匀。分多次加清水，直至所有面粉能够混合，活成面团，盖上湿布醒面。
第二步：猪肉洗净剁成肉馅，顺一个方向搅至肉馅上劲，加少量高汤继续顺一个方向搅拌，直到所有高汤加完，此时肉馅状态为粘盆发沉，加入调料，拌匀。酸菜用清水洗过捞出切碎，用手将酸菜团成团挤出水分，放入调好的肉馅中拌匀，肉馅就拌好了。
第三步：醒好的面，搓成直径3CM左右的长条，揪成小剂子擀成中心稍厚边上簿的饺子皮，放入馅包成饺子，锅中倒入清水再加一小辍盐大火烧开，下入饺子，开锅后倒入一些冷水，反复加入三次清水。待饺子浮在水面且饺子皮鼓起即可起锅捞出，美味的酸菜猪肉水饺就完成了。
小贴士：
1、活面时放入一个鸡蛋，饺子皮会比较筋道。
2、活面时活到三光即面光、盆光、手光，此时面才算揉好。
3、活肉馅时，每次都要搅到肉粘又沉，才可加下一次水。
你学会了么？喜欢的话欢迎