看到酸菜两个字，是不是口水都流了？是的，酸菜是道不错的开胃菜！南方北方都爱吃，可是各地的做法却有不同，口味也有差异！今天乔妹要介绍妈妈的腌制方法。最后加的一样东西，使腌制出来的酸菜酸酸甜甜哦~
首先，要挑选自家农村种的有机绿色蔬菜，不打农药，不用化肥的哦！一般呢，我们会选择芥菜，像这种大叶片的，最好！
先把芥菜清洗干净，如果盆小，可以把芥菜弄成两三段。
准备烧开的热水，
放少许盐，可以防止酸菜腐烂
将芥菜放入开水里烫蔫
将烫好的芥菜捞起来
准备淘米水，最好用凉开水或温开水，这样的话水干净，不会滋生细菌，芥菜不会坏掉
将淘米水倒进盆里，没过芥菜为佳。
将一根甘蔗洗好，分成小块
开水烫过。所有材料都不能进油。
放入盆中和芥菜一起浸泡
盖好，两三天后开盖就好了哦！
加了甘蔗的酸菜，酸酸甜甜的！味道极好！