吃酸菜馅饺子还是自己家做的好吃，主要是干净卫生，食材都是好的吃着放心。首先馅要拌的好吃，把酸菜洗净绞碎成馅，把肥一些的五花肉切片，放锅里加少量水煸炒，慢慢烤成油梭子，烤的时候要小火烤，糊了就不好吃了，烤好的油梭子切碎，和绞好的酸菜放一起，放入适量的盐、味精、耗油、花椒油、葱花、在放入料油，酸菜比较吸油，多放一些好吃。