大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享寓意很好的“香菇猪肉馅水饺”。
都说好吃不如饺子，饺子是很受欢的主食，也是汉族的传统美食，也是年节食品，俗话说“大寒小寒，吃饺子过年”。饺子多用面皮包馅水煮而成，而且在我小时候只有尊贵的客人到访菜包饺子。饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。
在北方还是以水煮为多，馅料也有很多种，三鲜馅，猪肉大葱，猪肉韭菜，猪肉芹菜，猪肉白菜，猪肉酸菜，牛肉馅，虾仁馅等等。今天用香菇和猪肉做馅料，味道鲜上加鲜，好吃极了。步骤很详细，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
材料：面粉香菇猪肉
辅料：生姜小葱
调料：植物油食盐鸡精胡椒粉十三香蚝油老抽
做法：
1.在克面粉中加入清水和面
2.用筷子搅拌成没有干面粉的面絮
3.用手揉成面团盖上盖子醒面20分钟
4.去皮的五花肉一块，先切成薄片，再改刀切成丝，
5.再切成丁，最后剁成肉糜
6.生姜一块切成姜末和肉一起剁
7.剁好放入大碗中，香菇放在盆中洗净去蒂
8.将香菇先切成薄片，再改刀切成香菇丝
9.最后切成香菇丁，装入小碗中备用
10.切好的葱花放入肉馅中，加入食盐，老抽，胡椒粉
11.再加入十三香，鸡精，蚝油，将放凉的花椒油倒进来
12.用筷子朝着一个方向搅匀
13.将切好的香菇丁倒入肉馅中，用筷子搅匀备用
14.醒好的面团取一部分，放到案板上搓成长条，再用手揪的方法揪成一个个小面剂
15.揪好后撒上干面粉，用手拍扁
16.用擀面杖擀成四周薄中间厚的饺子皮
17.将馅料放入饺子皮上，按照上述方法包成饺子
18.烧一锅开水，下入包好的饺子大火煮开
19.煮开之后点凉水，再次烧开，一共点两次凉水
20.煮开后关火，将饺子控水捞到盘中
21.夹开来看一下馅料，美味即享
温馨提示：
1、饺子面需要柔软点，醒面20分钟
2、香菇洗净去蒂切成香菇丁，肉馅可以自己剁也可以用绞肉机
3、煮饺子记住开三次锅，点两次凉水
好吃不如饺子，马上过年了可以多包饺子了，饺子寓意很好，喜欢吃猪肉的可以尝试这款香菇猪肉的，馅料鲜美，薄皮大馅，鲜嫩多汁，可以包给家人尝尝，希望您能够喜欢。