对于北方人来说是特别喜欢吃面食的，尤其对于面条，馒头，饺子之类的面食抵抗不了。饺子对于一个北方人来说，可能没几个人不爱吃，吃饺子是中国的传统，逢年过节每家每户都会包饺子吃。饺子的馅料也是多种多样的，只要是一些时令蔬菜都可以做成饺子馅儿。但是今天给大家分享一种饺子馅儿，特别让人难以忘怀，因为这种菜很多人以为它只是一种调料配菜，但是用它来包饺子的话味道好不好吃呢？
相信很多人都喜欢吃饺子，但是我们常吃的饺子馅儿都是韭菜馅儿的，还有萝卜馅儿的，不知道大家有没有吃过香菜馅的饺子呢？一提起香菜，有人爱有人恨，喜欢吃香菜的人，那么香菜馅的饺子对于他们来说那可真是人间美味呀，很多时候，香菜只是一种调味品，但是用它来做饺子的话，味道也是非常不错的，那么我们一起来看看怎么用它来制作一下吧。
跟香菜搭配的那就是猪肉了，首先选择一块比较上好的猪肉，肥瘦比例最好在3:7。因为这样的猪肉包来的饺子才会更香，如果太肥太瘦都没有非常好吃。买回来的猪肉清洗干净，一定要亲自剁成肉馅儿，自己做的才会更香，加入姜末，葱花，生抽盐，蚝油，再加入一个鸡蛋，顺着一个方向搅上劲。把香菜清洗干净之后先切碎加入一些盐，这样可以杀猪酸菜中的水分，然后就把杀完水分之后的香菜洗干净，放入腌制好的肉馅儿中，搅拌均匀就可以了，用香菜和猪肉搭配香菜，不用太多。
馅儿做好之后直接擀皮儿，包馅儿煮熟就可以吃了。香菜不但营养丰富，还有药用价值，对于消化不良有很好的功效，在很多情况下我们大家都认为它只是一种配菜能够提味，但今天让它做了主角，包了香菜馅儿的饺子。喜欢香菜馅饺子的朋友自己一可以试试哦~