民以食为天，稳住农业基本盘是国家发展的重要基础，如何促进农产品增值、农民增收、农村发展，是现今的一大要题。农副产品加工业对扩大就业、促进发展具有重要作用，在广大农村地区是富民强村的重要产业。但目前，我国的农副产品加工水平总体相对较低，今年“3.15”曝光的“土坑酸菜”等，更是暴露了农产品加工业存在的种种问题。安全红线不可触碰，农副产品的“古法制作”需向安全、标准化转变，更要整合力量，形成规模，重视融合，提升价值，实现全面发展。
“古法制作”到“标准生产”
许多农副产品打着“古法制作”的名号吸引消费者，这是基于人们对于传统工艺制作获得的“原汁原味”、“特别功效”、“记忆中的味道”的期待。但值得警惕的是，“古法制作”并不意味着安全、健康。“土坑”制作的酸菜、脚踩酿醋等方式，相当不卫生，而许多家庭作坊的生产条件也较为简陋，没有进行相关的检测，存在极大的食品安全隐患。食品安全是农副产品加工业发展的基本红线，“古法制作”中值得传承的应当得以保留，结合到现代生产工艺之中，用标准、安全的生产工艺制作出“传统风味”才能让消费者吃得放心、吃得舒心。具有一定资质，通过相关检验的产品才能进入更大的市场，扩大销路，促进产业发展。
“单打独斗“到“集体发展”
部分地区的农副产品极具特色，但往往是各家各户的“单打独斗”，尚未形成规模。从事农副产品加工的农户缺乏相关知识，加工水平和管理水平较低，销路也成难题。产业发展是乡村振兴的基础，“一镇一品”、“一村一品”的发掘和培育，需要积极探寻合作模式，成立专业的农民合作社，提高入社农户比例，通过引进专家、开展培训等方式，提升农户的食品安全、生产技术等方面的知识水平，同时与市场有效对接，拓展销路，形成集体效应。用高组织化团结单独农户，提升村集体经济，促进农民增收。
“产业单一”到“产业融合”
仅仅只是农副产品加工，只能收获“生产”这一层价值，而产业的融合，会进一步提升整体效益，收获多重价值。例如“住宿型农场”等将农业与旅游业结合的形式，满足了消费者“短暂”回归田园的需求，同时住宿增长了留驻时间，为增设体验提供基础。而体验馆等项目的设置，让消费者参与农副产品加工的流程，体验到生产乐趣，进一步增进消费者和产品之间的联结感，让消费者收获到“自己看着生产”的产品。在注重“体验感”的当今社会，将农业与旅游、研学等结合，能够进一步扩展产品的品牌效应，实现乡村产业的整体发展。
逐步推进农副产品加工业的转型和发展，是确保食品安全，保障人民生命健康的必然要求，也是促进农民增收、实现乡村振兴的重要途径。
来源/作者：中共醴陵市委组织部杨雅慧
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