在年，当时的德国总理默克尔访问东北沈阳后，沈阳的酸菜饭馆开始声名鹊儿，因为当默克尔吃到东北地区的“酸菜炖白肉”这道菜时候，默克尔总理更是表现出了异常的喜爱之情，这道酸菜菜品与民主德国时期传统的家常菜肴中的德国酸菜有非常惊人的相似，这道菜非常符合德国总理的口味，
二战后，默克尔生长于本属于社会主义阵营的民主德国，在那个时代的德国酸菜，德语名叫Sauerkraut酸菜，是民主德国的传统食品，这种酸菜用卷心菜或大头菜腌制。有点像东北的酸菜。
德国的这种酸菜不仅富含乳酸，还包含各种维生素A、B、C、矿物质和纤维。在16世纪的大航海时代中，由于海上条件所限，往往导致船员们吃不到新鲜蔬菜。为了预防由于维生素缺乏引起的各种坏血病，大航海时代的轮船经常会带很多酸菜补充能量。
在民主德国时期，酸菜已经成为每个德国家庭在冬天的必备食物。酸菜可以刺激食欲，帮助消化，特别是搭配德国肉类套餐时，不仅可以减少菜肴的油腻感，还可以让每一口酸菜都能保持鲜嫩的美味，因此德国的酸菜与猪肉和香肠可谓相得益彰。
由此可见，从酸菜来看，默克尔总理对于在民主德国时代的人生经历确实值得回忆。