准备娃娃菜洗净，对半切开
起锅烧水将娃娃菜上下烫10秒左右捞出，将烫过娃娃菜的水加盐晾凉
将娃娃菜放进一个大盆内倒入晾凉的盐水拿一个大碗压住娃娃菜盖住密封2天左右酸菜做好了，温度高2天左右，温度低5到6天即可
将酸菜洗净挤干水分剁碎
准备肉馅加生抽，耗油，五香粉，香油搅拌均匀
将剁碎的酸菜放进肉馅内加食用油搅拌均匀
准备饺子皮放入肉馅包成饺子
烧水将饺子煮熟即可食用，酸菜饺子做好了