文/幻晴
在北方人眼里，饺子就是最高级的主食，当一家人在一起或者是最好的朋友，来到家里都会选择包一些饺子来吃，因为饺子意味着团圆，很享受，一家人在一起，制作美食的过程，更何况饺子也是十分美味的，怎么吃也吃不够。
平时小伙伴们都比较吃什么馅儿的饺子呢？猪肉大葱，猪肉酸菜，韭菜鸡蛋虾仁，韭菜鸡蛋，牛肉圆葱，猪肉白菜，等等真的是数不过来的馅料，有荤的，有素的，也可以荤素搭配，今天在这里再给爱吃饺子的小伙伴们，带来一个比我们经常吃的馅料还要好吃好几倍，就是*瓜蘑菇馅儿的饺子。
要准备的食材有，鸡蛋，*瓜，食用盐，香油，生抽，老抽，蚝油，面粉等调味用品
1、首先我们需要准备克的蘑菇，清洗干净，同时在清洗的过程中，我们要把它撕开变成小块，清洗干净之后，蘑菇是需要先进行焯水的，因为蘑菇本身含有的水分太多，所以要采用网布把水分挤压出来，才能避免在包饺子的时候，不会出现漏汤的现象，时间不用太久，在开水中焯两分钟即可出锅，然后我们需要用网布把蘑菇水分挤压出来，剁碎。
2、开始清洗*瓜，*瓜清洗干净之后切成丝，放在盆里需要用盐腌制一下，因为*瓜中的水分也比较多，需要用盐把水分腌制出来，同样用网布来把水分挤压出来剁碎，*瓜不用剁得太碎，以免煮熟之后就看不见*瓜了，切成丝状即可。
3、这时我们开始准备炒鸡蛋，拿出三个鸡蛋放在锅中炒碎，炒好之后，和*瓜，蘑菇，放在同一个盆中进行均匀搅拌，再放入食用盐，蚝油，生抽，老抽进行调味，就这样，香气喷喷的馅料就准备好了。
这时我们就可以准备和面了，可以用挤出来的*瓜汁，避免浪费掉，同时这样活出来的面味道也是比较清香的，看上去颜色比较好看，面皮做好之后，就可以把饺子包成自己喜欢的形状，报好之后放在锅中煮上三分钟即可出锅，因为这种馅料的饺子比较容易熟，不需要煮太长时间，时间长了反而会影响口感，非常清淡爽口，这个季节吃最合适不过了，喜欢吃饺子的小伙伴们有口福啦。