酸菜和肉搭配酸香开胃，特别好吃。之前做了酸菜炖排骨，剩下的酸菜正好包个饺子，家里还剩下半个茄子，一并包了，味道估计也差不了！正值农历小年，来顿饺子吃应时应景。
制作方法如下：
准备好所需要的材料；
酸菜反复冲洗几遍后攥干水分；茄子切丁后加盐杀出水，攥干水分备用；
肉馅中放味达美味极鲜酱油2勺+味达美冰糖老抽半勺+味达美臻品蚝油1勺+味达美初榨原酿生抽1勺+盐3克，拌匀；
加入切碎的葱花20克，在葱上浇上香油1勺，搅打上劲；
放入酸菜和茄子，拌匀；
擀面皮，包好饺子；下锅煮熟；装盘盛出；咬开看看，酸香开胃好吃；
半糖有话说～
1、酸菜和茄子一定要挤干水分，否则和馅时候会出汤；