萝卜叶子怎么做好吃，萝卜叶营养丰富，颜色翠绿，做出来的美食好看又好吃，萝卜叶子的做法也是有很多种，像我们这里经常用来做饺子馅、炒菜、做酸菜等，都非常的好吃，制作非常的简单。
萝卜是我们生活中经常吃的蔬菜，萝卜叶子大家也都应该见过，就是长在萝卜上的绿色鲜嫩的部分，但是很多人都会把萝卜叶子给丢掉，以为不能吃，其实萝卜叶子可以做很多的美食，丢掉真的太可惜了，我们家都是自己种的萝卜，妈妈每年都会用萝卜叶子来腌酸菜、做饺子馅等，都非常的好吃。
素炒萝卜苗的做法：先把萝卜苗根部去掉，清洗干净后切3-4厘米左右的小段，再剥一个蒜切片。把锅烧至冒烟后下少量的花生油，油温5成热时把蒜片倒进锅内后再倒萝卜叶子进去，大火快速翻炒几下后加入适量的盐，不要炒太久，只要萝卜叶子一断生就可以起锅。
就这么简单，这萝卜叶子就这样炒才能原汁原味地保留下来。要提醒的是秋天以前的萝卜苗会有一点点苦味，秋天以后的就不苦了。萝卜叶子还有一种特别好吃的做法就是做成腌菜，这种腌菜保证你喜欢。做腌菜的萝卜叶子可以用大萝卜比较嫩的叶子和萝卜苗都可以。
萝卜叶子腌菜的做法：把萝卜叶子先清洗干净，然后放太阳下把叶子晒蔫，没太阳凉焉也是一样的。起锅烧水，水沸腾后把晒焉的萝卜叶子放锅内烫上30秒，然后用清水再清洗一下，因为放外面晒比较有灰尘什么的，洗好后把水挤干再切成碎粒，剥好2-3个蒜切成碎粒备用。
起锅热油，猪油最佳，花生油次之，普通食用油也行，炒腌菜要下比平常更多一点油才好吃。油温5成热下蒜粒炒出香味，然后把切好的萝卜叶子倒进锅内快速翻炒。
加入适量的盐和生抽翻炒均匀，根据自己的口味加入适量的辣椒粉，没辣椒粉的可以加小米椒，大火翻炒出香味就可以起锅。整个炒制过程最多不超过3分钟。
喜欢加肉末进去的可以选用肥瘦相间的五花肉，把五花肉切小碎粒，油温6成热的时候下五花肉炒出香味并把肥肉的油煸出来，煸到有点金*的时候下蒜片下小米椒一起炒出香味，然后把萝卜叶子倒进去，接下来的炒法就和上面的一样了。
萝卜叶子做饺子馅。需要准备的食材：萝卜叶、猪肉、料酒、白糖、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、姜、葱、花椒、香油。把花椒提前泡水，把猪肉洗干净去皮，剁成肉泥，我喜欢用刀自己剁，自己剁的肉馅好吃，把葱姜洗干净，沥干水分剁碎。
把剁好的肉馅放盆里，加入料酒、盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉、把姜葱末放进去，用花椒水调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，腌制半个小时。
把萝卜叶子洗干净，用开水烫一下，用嫩一点的萝卜叶子更好吃，捞出放凉，沥干水分切碎，加入到肉馅中，加入香油，搅拌均匀，好吃的萝卜叶肉馅就调好了，真的很好吃，口感很好。
萝卜叶腌酸菜。需要准备的食材：萝卜叶、盐。挑选新鲜的嫩一点的萝卜叶，把萝卜叶摘干净，用水洗干净，多洗几遍，一定要把萝卜叶上的泥土洗干净。
准备一个锅，一定要无水无油，放入适量的水，大火烧开，把萝卜叶放进去烫一下，不要烫得过久，过久就会烂了，烫焉就好了。提前准备好容器，大盆或者缸都可以，一定要无水无油，把烫好的萝卜叶沥干水分放在容器里，用手压紧实，一定要压紧实了。
最后加入一点冷水，加入冷水的目的，就是有助于萝卜叶发酸，像我们家每年都会腌制，直接就是用老酸水来腌制，这样会更好吃，密封好，再放上一个干净的石块压住，一般五天左右就会发酸，就可以吃了。
萝卜叶子的吃法有很多种，炒着吃、做饺子馅、凉拌都很好吃，可不要把萝卜叶扔掉了哦，特别是用来腌制酸菜，真的很好吃，我妈妈每年都会腌制，腌制好后用来炒着吃都特别的好吃，关键是制作简单，又能储存的时间长，现在刚好是有萝卜叶的时候，大家喜欢吃的都可以试试哦。