炎热夏天什么最没？口味最没！！所以，只好弄道带酸的菜来开开味…
By雅尼Z
用料
龙利鱼1条腌鱼包0g酸菜包g酱料包70g鸡蛋清半个葱半根姜10片料酒1勺花椒0粒麻椒0粒淀粉勺食用油3勺花椒油勺青红椒各1个熟芝麻1勺南瓜克
做法步骤
1、准备一块龙利鱼解冻洗净，改刀切成约4毫米厚放A碗中。
、加姜末，白胡椒粉，盐，料酒，蛋清抓拌均匀腌制15分钟备用，
3、然后加两勺淀粉…
4、抓拌均句放置备用。
5、准备青红椒圈，生姜，花椒，麻椒，葱段，熟芝麻备用。
6、准备一袋酸菜鱼的酸菜和调味料。
7、将南瓜先蒸熟，放凉后再捣成泥…
8、加入适量清水搅拌成糊状备用。
9、起锅烧油，放入备好的生姜
10、加入酸菜炒出香味
11、加入约克清水烧开，烧制约五～六分钟将酸菜捞出放一大碗中。
1、侍汤烧开后加入南瓜糊，稍微搅拌一下烧开，此时汤色已呈金*色，关小火依次放入腌制好的鱼片。
13、等一开后用铲子背轻轻推动，使鱼片不碎熟透，加鸡精调鲜。
14、将鱼片带汤倒入装有酸菜的大碗中，放上青红椒圈，葱段，花椒油，熟芝麻。锅中倒入食用油二勺，放入花、麻椒炒出椒香，待花椒略有变色即捞出不用，将锅中热油浇在碗中葱段、熟芝麻上激出香味即可。
15、金汤酸菜鱼，色香味形，鱼肉鲜嫩，大功告成，还磨叽什么，赶紧动筷子开吃吧！
小贴士
①，金汤用南瓜蒸熟后放凉，再捣成泥，加少许清水搅拌成糊即可。②，由于用的是龙利鱼，易碎，下锅后切不可大动作翻动。
龙利鱼的营养功效
1.防治心脑血管疾病：龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
.保护视力：龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。
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