酸菜鱼
原料：草鱼、老坛酸菜、泡椒、大葱、姜片、小葱、香菜、白酒、白胡椒、玉米淀粉、蘑菇、泡姜。
做法步骤：
第1步、草鱼清洗干净，改刀，沥干水分后放入白酒白胡椒淀粉。
第2步、用筷子轻轻搅拌均匀，腌制半小时。
第3步、酸菜泡椒泡姜提前切好备用，大葱切节，姜片切好，小葱和香菜切好另放一边备用。
第4步、热锅温油放入大葱和姜爆香。
第5步、放入泡椒酸菜类，翻炒，保持中小火。
第6步、直到酸菜泡椒出汁即可。
第7步、把炒好的酸菜泡椒翻入煮锅。
第8步、加入适量的开水。
第9步、再次烧开，保持小火让酸菜出味道，煮五分钟左右。
第10步、放入清洗好的蘑菇。
第11步、等蘑菇微开时，轻轻一个个放入腌制好的鱼块。
第12步、放入全部鱼块后，保持中小火，煮熟鱼块，即可关火。
第13步、出锅时撒上小葱和香菜。
小贴士：
全程没放盐，因为酸菜够味了。放蘑菇是个人喜欢，你也可以不放的。
来自美食天下双手暖心的作品。