酸菜鱼几乎是我去餐馆的必点菜，几乎没人能抗拒它吧，酸辣鲜香，鱼皮又嫩又滑，带着花椒麻椒的特殊香味，哎呀光是说说都会有点想流口水。
出去吃一次，其实也挺贵的，作为吃货的我，当然是研究怎么在家做。查了查菜谱，又自己实验了几次，发现，还真是挺简单的，比想象的容易多了。
整理了一个菜谱，分享给爱吃酸菜鱼的小伙伴。按照这么做，1分钟就学会，几乎零失败，家人聚餐也可以露一手，保证人人夸赞！
巴沙鱼片g、酸菜g、香葱2根、生姜一块、花椒20粒左右、辣椒碎一勺、白芝麻一勺、料酒一勺、淀粉一勺
1，这个酸菜鱼，我建议使用巴沙鱼片，为什么呢？没有刺，不用切。这就省去了很多切鱼皮的功夫。也避免了孩子吃到刺卡住嗓子，那可就大事不妙啦。巴沙鱼片肉质很嫩，容易熟，也非常适合做酸菜鱼。酸菜就用超市买来的腌制好的酸菜即可。
2，鱼片首先我们腌一下，放一勺料酒，一勺淀粉，跟巴沙鱼搅拌搅均腌制5～10分钟左右。
3，锅中一勺植物油，然后把酸菜放进去煸炒，炒几下，锅中就冒出了酸菜特有的香气，非常诱人。
4，放入一碗水，跟酸菜一起炖煮一会，由于酸菜本身带有咸味，所以这道菜我们及无需放盐了。
5，煮好的酸菜汤汁里，我们下入刚刚腌制好的巴沙鱼片，用筷子轻轻划散，避免鱼肉粘在一起。
6，鱼肉很容易熟，开锅后炖煮大概三五分钟就好。先盛到盆子里备用。接下来我们重新起锅，把花椒粒放入油锅中加热十几秒，关火后，就会形成一些香味浓郁的花椒油了。把花椒油趁热倒入酸菜巴沙鱼里。
7，最后撒上一些干辣椒碎，一些白芝麻，一些葱花，就可以上桌啦。
非常简单的一道酸菜巴沙鱼，真是香啊，香喷喷的有它能下两碗饭！选好了鱼片，选好了酸菜，厨房新手也完全可以作出一盘完美的酸菜鱼了！你也赶紧来试试吧！
这样一道酸菜巴沙鱼就完成啦，说说你喜欢吃这道菜吗？
喜欢这道菜的话，还请尽情的点赞和分享哦！