在外面的时候吃过一次酸菜鱼，饭店里面做的酸菜鱼，味道这么好吃，酸辣可口的，在家里的时候也就是吃一些家常饭菜，煮一些粥，吃一些馒头，凉拌一些菜或者炒一些菜，对于酸菜鱼这个菜还是比较有技术含量的，没有一定的做饭技巧，还真的拿不下来。不过家里的老公特别会做饭，做的酸菜鱼非常可口。
老公每次酸菜鱼我们都把鱼肉给吃完了，甚至连汤都快喝完了，可以说是非常的可口，一点腥味都没有，我们家里每次老公回家都是他做饭的，因为他曾经做过厨师，对做饭这一行比较拿手，在结婚以前的时候，我的体重最多也只有80斤，结婚两年之后我的体重立马升到多斤，胖了很多，越来越喜欢吃肉了，以前可不是这样子的。
以前没结婚的时候我喜欢吃一些凉拌的菜，油水比较少的菜，那些麻辣的菜我很少吃，后来老公家里人吃饭的口味都是喜欢麻辣的，喜欢重口味的，慢慢我的口味也改变了，就喜欢吃这些比较有味道的饭菜，后果就是胖了很多，想瘦已经非常困难了，老公在家里做酸菜鱼，我都在一旁打下手，其实做酸菜鱼没有那么复杂。
酸菜鱼需要放的一道菜就是酸菜，酸菜去超市里面买那种包装好的酸菜，买一包就可以了，放太多的话会影响口味，放酸菜和鱼的顺序千万不要弄错，要不然的话鱼肉就会有腥味。来看一下正确的做法，首先把鱼肉清洗干净切成片儿，放在盆里，在里面倒入料酒，生抽，姜片，腌制15分钟，然后把酸菜清洗干净切一下，在水里泡一会儿。
锅里加入油烧热以后，把葱姜爆炒出香味，把酸菜放进去翻炒，然后加入温水，大火烧开，把腌制入味的鱼片下进锅里炖煮10分钟左右，加入盐，生抽最后撒上一些葱花，小米椒就可以了。最后油锅里倒一勺油，把花椒炸出香味，油烧热浇在小米椒的表面，这样酸菜鱼就做好了，特别入味儿。先炒酸菜，把酸菜煮熟了再放鱼片，大家记住这个顺序了吗