手把手教你做鱼！以后请客吃饭就不用去饭馆了，自己动手倍有面！做鱼的方法有很多种，但是我们在家做的话，无非就是炖鱼和炸鱼两种很常见，吃的时候虽然好吃，但是像换个口味吃，就不知道怎么做了，今天就给大家分享几种鱼的其他做法，学会了，家人吃也好，招待客人也好，都是一道很好的下饭菜。
香辣烤鱼
香辣烤鱼1、先把鲫鱼处理干净，先依次从料酒、盐全身抹匀，肚子里面也要抹，在放姜丝和葱丝腌上15分钟左右。
2、放在烤箱的中层，调至度二十分钟，中途取出来抹一次油。
3、热油，放干辣椒好花椒爆香，在放葱和火锅底料，超匀，放豆豉炒香。
4、加适量的水烧开，煮几分钟后放豆干、蘑菇、适量老抽，煮熟之后倒入烤盘，考上十分钟。
5、取出来撒上葱花、香菜和熟花生末就可可食用了。
酸菜鱼
酸菜鱼食材：花鲢，酸菜，姜，蒜，*豆酱，泡椒，葱，料酒，盐。
做法：
1、把所需的食材全部清洗干净，切好备用。
2、先把鱼放上料酒和盐腌上15分钟入味。
3、热油，先炸鱼头再炸鱼肉，炸好之后。
4、再把酸菜、姜蒜、辣椒炒一下，再放豆瓣酱炒香。
5、炒香之后加水再放鱼肉，再放鱼头煮上10分钟左右，放葱花味精即可关火出锅。
红烧带鱼
红烧带鱼食材：带鱼，鸡蛋，油，盐适，料酒，老抽，姜，蒜，葱，八角，白糖，醋。
做法：
1、先将带鱼清洗干净切段。蒜姜切片备用。鸡蛋去壳打成蛋液。
2、把带鱼放进蛋液中浸满蛋液。
3、热油，把浸好的带鱼煎成金*色，来出来沥油。
4、锅中留一点油，把姜、蒜片、八角2朵爆香。
5、放煎好的带鱼，再放适量的盐、料酒、老抽翻炒均匀。加水适量的水没过带鱼，再放白糖和醋，上盖慢炖至带鱼入味。
6、然后起盖，大火收汁，撒上葱花就可以出锅了。
家常红烧鱼
家常红烧鱼食材：鱼，生抽，冰糖，盐，料酒，陈醋，花椒，大料，葱，姜，干辣椒，蒜。
做法：
1、先把鱼清洗干净沥干水。
2、热油，把鱼煎制两面金*就可以了。
3、煎鱼的时候油放的比较多，把多余的油倒出来一些，加热，放花椒、大料2个、干辣椒、葱姜蒜片爆香。
4、放少量陈醋，再放冰糖、生抽、老抽料酒。
5、加水，水没过鱼就好，小火慢炖，入味达到最好的效果，中途翻下面，鱼汤收浓汁的时候加适量的盐调味就可以了。
糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼食材：鲤鱼，白糖，酱油，料酒，葱，姜，醋，蒜茸，盐，湿淀粉，花生油。
做法：
1、鲤鱼清洗干净，鱼身两侧每隔2厘米打上花刀，撒上盐腌制一会。
2、把酱油、料酒、醋、白糖、盐、湿淀粉和水勾成芡汁。
3、把鱼的刀口处撒上芡汁后，热油，把鱼炸成淡*色，调成中火炸至金*色，然后把鱼捏松，再炸成深*色，这时的鱼是外皮酥脆的。
4、在炸鱼的时候，用另一个砂锅热花生油，放葱姜蒜末爆香，再放白糖、酱油、适量的水煮开，湿淀粉勾芡，然后把热的花生油带进去拌匀。
5、当鱼炸好后，装入盘中，淋上芡汁就可以了。
手把手教你做鱼！以后请客吃饭就不用去饭馆了，自己动手倍有面！今天先给大家分享着几种鱼的做法？你学吗？照着做给家人吧!