酸菜鱼
鱼是丁丁爷爷在乡下钓的，一条大的一条小的，纯野生哦，在家里水池里养了好几天了，丁丁说是鱼妈妈和鱼宝宝，留着玩了几天，我不会处理，就图省事拿到菜场拾掇好了拎回来，小的做成鱼汤，大的做成酸菜鱼了，丁丁爸中午回来吃了一口，诧异地问：“这真是你做的？不是打包回来的？”，这可是莫大的鼓励哦～
原料：黑鱼、酸菜、姜、葱、香菜、食用油。
做法步骤：
第1步、鱼片成片腌好，我买的现成的料包，提前半小时腌好，加了一点点料酒
第2步、鱼骨我单独先熬成了汤，加盐
第3步、葱和香菜末，绿油油的，好看
第4步、酸菜下油锅煸炒
第5步、鱼骨汤下锅一起煮一会儿，加一点点盐和老抽
第6步、盛出锅
第7步、留一些鱼汤，不够加一点点水，放入调味包，等锅开
第8步、鱼片下锅，用筷子划开
第9步、锅开煮2-3分钟，鱼片有点卷边就可以了
第10步、倒在酸菜上，撒上香菜末和葱末
第11步、两勺油，冷的
第12步、花椒，我今天放的少一点，考虑到爷爷奶奶太辣不能吃多
第13步、辣椒，下油锅，时间不要长
第14步、捞出辣椒和花椒铺在上面，剩下的油烧至冒烟，再浇在鱼上，兹啦一声～
来自美食天下鸢尾华裳的作品。