腌酸菜时，不要再放盐和醋，没有加“它”，口感不脆不嫩，白费力！
说到腌菜，这是我们很多人都吃过的。尤其在冬天里，很多人都会在家腌制各种各样的酸菜。现在吃起来是非常清脆可口的，搭配着主食，非常下饭的。人在腌菜的时候，总感觉口感不对不好吃。因为没有掌握好技巧和方法。用对方法，腌制出来的酸菜是非常美味的。马上就要新年了，赶紧来腌制一些酸菜吧，过年的大鱼大肉会让你腻口。腌制酸菜时，不要再放盐和醋，没有加“它”，口感不脆不嫩，白费力。
看起来腌制酸菜很简单，还是需要技巧的。所以我们在腌制酸菜的时候，没有加“它”的话，出来的酸菜口感不脆不嫩，很不好吃的。而且酸菜还会容易腐烂掉，其实它就是男士非常喜欢喝的啤酒。有人看到这里腌酸菜为何要放啤酒呢？和酸菜能搭配到一起吗？其实啤酒腌制酸菜是非常美味的，想不到的效果。
我们需要把准备好大白菜清洗干净，分成四份。我们把这些白菜放到盆里储存起来，清洗的时候一定要留意。不能留一点细菌和脏污，还有一些添加剂之类的。然后我们再把准备好的啤酒倒入白菜里，给大家带上一次性手套，这样用手可以抓，拌的更均匀更入味，不然会影响口感。
抓拌均匀以后放置五分钟左右，我们在到了啤酒的白菜上再撒入一层盐。再加入适量的白醋抓拌均匀。最后就可以密封，不过最后的两次盐，在第二次放盐的时候可以多一些。然后找个地方进行腌制，大概十天左右就能吃了。腌制酸菜，倒入啤酒是因为它的酒精含量很低，很好的将白菜杀菌消*。这样腌制出来的酸菜非常美味。
我们知道啤酒是用小麦的成分制作而成的，腌制出来的酸菜会更加醇正醇香。大家在腌制酸菜的时候，只要按照这样的方法，有腌制出来的酸菜是非常开胃下饭的。啤酒的加入会让酸菜更提升一个口感高度。在腌酸菜时不要再放盐和醋，若没有加啤酒的话，直接影响酸菜的口感不脆不嫩，白费力气哦。学会的话那就赶紧收藏吧。
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