腌酸菜时，别只会放盐，教你一个小妙招，腌出来的酸菜又酸又脆
小伙伴们，又到了一年腌酸菜的时候了，你家都准备好大白菜了吗，辽宁沈阳某单位食堂就已经准备腌制酸菜了，白菜整整齐齐地摆满停车场，场面很是壮观，有很多的南方小伙伴是不是都没有看见过这场景！
今天就给大家分享一下腌酸菜的方法，大家可不要小瞧了腌酸菜，这可不是简单的只放食盐就行的了，腌酸菜时，别只会放盐，教你一个小妙招，腌出来的酸菜又酸又脆，放1年不坏！
首先我们要把白菜放到阳光下晒两天，在把白菜十字刀的切开，清洗干净后，沥干水分，在把食盐均匀地撒在白菜上，等待着白菜脱水，隔断时间就要用手揉搓一下白菜，这样可以让食盐充分的进入到白菜内。
等白菜变软后，捞出攥干多余的水分，这样就可以准备放到容器内了。
我用的是一个小坛子，制作的不是很多，家有条件的可以用大坛子，这样一次就能腌够吃一年的份，特别的方便，把白菜均匀的放入到坛子中，接下来就是重点了，要再往里加入凉开水，要没过白菜，不然白菜很容易就烂了，在撒上适量的食盐，最后用重物压在菜上面，在覆盖一层的塑料布，腌制一周左右就可以食用了。
在腌制的时候要注意，腌制的容器一定是要无油的，不然酸菜很容易就会腐烂了，在加水的时候也是要凉开水才行，不然酸菜也很容易就会腐烂了，这就是我要分享给大家的小妙招了，有喜欢吃酸菜的小伙伴就在家自己制作一下试试吧！
（免责声明：图片源于网络，如有侵权请联系删除）