大厨总结“3点”做酸菜鱼技巧，学会做的比饭店好吃，不懂就学着
相信大家对于酸菜鱼这样一道美食还是非常的喜欢吃的。这样一种美食可以说是重庆的一道经典菜品。去重庆不吃酸菜鱼等于白去。相信吃过酸菜鱼的人，都会认同我的这一句话，酸菜鱼的味道和口感都是很好的，非常的开胃。而且，做法也是非常的简单。因此，这样一种食物在日常的生活当中，也是很多人都喜欢在家里面制作的家常菜。大厨总结“3点”做酸菜鱼技巧，学会做的比饭店好吃，不懂就学着。
虽然说做酸菜鱼的做法比较的简单，但是，如果要是想要将酸菜鱼做的好吃的话，那还是需要掌握一定的技巧的。小编在偶然的一次机会下，听到一位大厨总结了3点做酸菜鱼的技巧，我才知道，为什么很多人做的酸菜鱼的味道都不是那么的好吃了。接下来，就让小编给大家分享一下，大厨总结的三点技巧是什么。
第一点：鱼肉要嫩。吃过酸菜鱼的都知道，酸菜鱼这样一道美食里面的鱼片都非常的鲜嫩的。但是，很多人在日常的生活当中制作这样一道酸菜鱼的时候，做出来的鱼片吃起来都有点老，这样的话还是比较影响口感的。所以，大家在制作酸菜鱼的时候，不防先用鸡蛋清将鱼片裹均匀，这样的话煮出来的鱼片就会非常的鲜嫩了。不过，鱼片不能切的太厚，太厚不容易煮熟。
第二点：鱼骨鱼肉分开下锅。不知道大家自己在家里面制作酸菜鱼的时候，会不会注意这一个问题，鱼骨头和鱼肉分开下锅。为什么要分开下锅呢？因为鱼骨是比较难熟一点的，如果一起下锅的话，鱼肉熟了，但鱼骨还没有煮熟。这样的话鱼骨就要继续煮，就会将鱼片煮老，还会煮烂。所以，鱼骨和鱼肉要分开下锅。
第三点：泡椒要香。吃过酸菜鱼的都知道的。酸菜鱼里面要加入一些泡椒才会更加的有味道。所以，很多人自己在家里面制作酸菜鱼的时候，也会加入大量的泡椒。但是，往往加了泡椒也不香，所以，只有泡椒很香了，才会好吃。因此，大家在做酸菜鱼加泡椒的时候，可以先把泡椒放到锅里面翻炒出香味，之后，在淋在鱼片上面，这样的话泡椒的香味就出来了，可以很快的融合在汤里面。
大家日常在家里面制作酸菜鱼的时候，不妨试一下大厨总结的酸菜鱼3点技巧吧。保证做的比饭店还好吃。
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