3月底，全国疫情再次严重，其中个别省市多点爆发，为防止疫情扩散，这些省市进行了封控管理。为了应对“足不出户”，当地人们纷纷进入超市购买食品，方便面最受欢迎。然而方便面货架其他口味都卖空了，有一种口味始终无人问津。
与此同时，有个国货方便食品品牌白象也卖同样的口味，一天直播销售额近万，七天销量突破27万件，销售额突破万。白象不仅因为三分之一员工都是残疾人被称为良心企业，更因为信得过食品质量被称为方便面界的鸿星尔克。究竟是怎么回事让一家欢喜几家愁？甚至让一个地方数十万人30年的耕耘毁于一旦？
一、曝光
每年央视晚会是悬在企业头上的“达摩克斯之剑”。今年晚会播出一则视频让老坛酸菜及相关的方便面制品“人人喊打”。视频显示华容县腌制酸菜的土坑里，工人们装束随意，有的穿着各式拖鞋，有的光脚，直接踩在酸菜上。大家有说有笑，有的还一边抽烟一边踩着酸菜，抽完的烟头直接扔在酸菜堆里。
你以为这已经很过分了？后面还有。这些脚踩出来的酸菜被湖南插旗菜业直接收购，从未显示不合格，而其实就连土坑酸菜的老板都说：“腌制出来的酸菜放了大量防腐剂，夏天（放的量）超10倍。”。
再看看“合格”的酸菜被收购后，随意堆放在插旗菜业清洗车间的地上，经过简单的机器加工，被分装成了老坛酸菜包运送至各大方便面厂商，成了我们平时爱吃的老坛酸菜方便面里的酸菜包。
视频内容实在令人作呕，土坑酸菜成为众矢之的，然而更令人寒心的是插旗菜业迷之双标操作。插旗酸菜不仅供应给国内很多知名企业，还大量出口日本韩国。网友找出曾经的媒体报道，插旗菜业表示出口至日本的酸菜都会严格按照日本进口食品要求，所有腌制的酸菜都会在无菌车间清洗至少12遍，还会经过X光检查所有包装是否有异常。
然而此次视频记者暗访之下插旗菜业相关人员口气轻松：“出口的都是自己腌的，供给方便面里面用的都是收的土坑（酸菜）”。国内臭脚酸菜，国外则是打破几百年腌制工艺的酸菜，如此双标怎能不引起群愤，说好的中国人不骗中国人呢。
二、“芥菜之乡”与“酸菜巨头”互相成就
如果不是此次视频曝光，人们可能无法想象，靠卖酸菜的插旗菜业年营收超过8亿元。酸菜原料叫做芥菜，插旗菜业所在的华容县被称为芥菜之乡，国内超八成的酸菜及相关加工产品原料均来自此，华容每4个劳动力中就有1人从事芥菜生产加工和相关产品制作。
“酸菜巨头”插旗菜业则是当地的龙头支柱企业，董事长严钦武被称为“芥菜大王”。华容插旗镇有着独特的地理与自然环境的优势，芥菜种植在这里有着多年的历史。之前为了长期保存芥菜，当地人研究发明很多“土方法”将芥菜制作成酸菜以备过冬之用。
九十年代，当地一个叫赵培林的农民首创了“地窖芥菜腌制法”：菜地挖坑，将芥菜埋入后封膜盖土3个月就有了酸脆爽口的酸菜。因为方法有效，成品好吃，甚至引得周边人前来购买。
当地很多菜农效仿，一时间，插旗芥菜种植面积迅速发展至4万多亩，全县加工企业超过50家。但都是小作坊，缺乏管理，还竞争激烈，农民也缺乏环保意识，腌制的废水直接排到农田造成污染，很是让当地*府头疼。
年，在当地*府牵头下，严钦武整合当地19家小作坊，成立了插旗菜业。至此，华容县倾全县之力培育插旗菜业，请来湖南农大专业人员作为技术指导，3年时间插旗菜业助华容芥菜获得国家地理标志保护产品认证。
与此同时，县市*府继续加大扶持力度，十余年时间，插旗菜业获得万元产业引导基金，万元融资，3.5亿元产业扶贫贷款。年，插旗菜业已发展成为当地乃至全国响当当的“酸菜巨头”。
华容县建起了年生产规模突破45万吨，总产值达到亿元的华容芥菜产业园。如今，华容县芥菜生产加工企业达到37家，年加工蔬菜超万吨，这其中的佼佼者便是年加工占华容8成的插旗菜业。
三、耕耘三十年毁于一旦
酸菜如今早已成为华容的“致富菜”。当地有超过户农户与插旗菜业签订合同，芥菜种植面积超过10万亩，加工成土坑酸菜，插旗菜业以比市场价格高1倍的价格进行收购，当地农民乐开了花。你以为插旗不挣钱？严钦武曾透露直接卖不值钱的芥菜加工成方便面调料包，利润高10倍，即便花一倍价格收购仍是暴利。
在国内打响名号后，插旗菜业走出国门，严格按日本高标准制作的酸菜拿下了日本客户，又进入韩国、新加坡，远销加拿大。彼时，严钦武不无得意的说“康师傅”方便面的酸菜包60%来自华容，华容芥菜作为原料生产出来的方便面调料酸菜包每年卖出超过30亿包。
土坑酸菜视频曝光一片哗然，淘宝、京东、拼多多连夜下架所有相关产品。与插旗菜业合作的厂商如康师傅、五谷鱼粉等等纷纷发出致歉声明：宣布取消一切合作，下架所有相关产品，配合相关部门调查。即便如此迅速反应，康师傅股价仍下跌13.56%，市值瞬间蒸发约86亿元人民币。
不仅如此，多款“老坛酸菜”口味食品也被拎了出来，多家相关食品企业第一时间发布声明撇清关系。百胜中国声明肯德基与插旗菜业无任何合作关系，插旗菜业