酸菜（翻译家乡本地话：阵且）制作过程：图1芥菜（本地话：挂菜）砍下来；
酸菜（翻译家乡本地话：阵且）制作过程：图2去挂菜头；
酸菜（翻译家乡本地话：阵且）制作过程：图3挂菜皮在太阳下晒到软；丿
酸菜（翻译家乡本地话：阵且）制作过程：图4挂菜心在太阳下晒到软；
酸菜（翻译家乡本地话：阵且）制作过程：图5找个干净的木桶；
酸菜（翻译家乡本地话：阵且）制作过程：图6挂菜皮在太阳下晒到软后放入木桶，以前用脚踩，现在讲究卫生用小木头慢慢压紧；
酸菜（翻译家乡本地话：阵且）制作过程：图7压紧后，撒些盐巴；
酸菜（翻译家乡本地话：阵且）制作过程：图6图7重复几次，图8然挂菜心放入木桶，用小木头慢慢压紧，并撒些盐巴，重复几次，挂菜心就要放在中间；
酸菜（翻译家乡本地话：阵且）制作过程：图9重复图6图7过程；
酸菜（翻译家乡本地话：阵且）制作过程：图10放入封头菜挂菜皮，用小木头慢慢压紧；
酸菜（翻译家乡本地话：阵且）制作过程：图11封头菜挂菜皮压紧，撒些盐巴。
酸菜（翻译家乡本地话：阵且）制作过程：图12弄好封头菜，拿白色小塑料袋盖住用石磨压着，第二丶三天拿掉石磨和小塑料袋，继续压菜压到紧。
酸菜（翻译家乡本地话：阵且）制作过程：图13弄好弄紧，放入塑料袋盖住，压上砖头和石磨，酸菜制作大功告成。（期待下次开封情况）