腌酸菜时“最忌讳”放这种料，10人做9人错，难怪口感差，不入味！
上了年纪的人，都是很注重自己的身体健康的，我最喜欢吃的食物是酸菜鱼，但自从老妈知道了之后，死活不让我在外面吃酸菜鱼，非要自己在家里给我做着吃，就连酸菜也是自己做出来的，本来我觉得老妈不会做这样“高难度”的食物，但没有想到老妈尝试了几次之后，总结出来了一些经验，腌出来的酸菜口感还特别的正宗，这真是让人不得不服老妈的厨艺。
其实听老妈说，腌酸菜并不是那么难，只要用对方法，腌出来的酸菜口感是非常不错的，在腌酸菜的时候，最忌讳放这种料，10个人做，就有9个人是错的，难怪腌制出来的酸菜口感差，而且一点也不入味，跟我们从超市买来的酸菜相比，那口感差距，简直就是天壤之别。
老妈说腌酸菜的时候“最忌讳”放这种料，以前的时候在资料上看到过，但感觉并不是特别的可信，所以在腌酸菜的时候，就尝试过放这种料，感觉味道还行，也吃得下去，但并不是特别的正宗。如果不放这种调料的话，掌握合适的方法，腌制出来的酸菜，比买来的还好吃。
这种调料就是食用盐，腌酸菜跟其他的腌菜是不太一样的，腌酸菜的时候，我们不需要它特别的美味，只要足够酸，足够的入味就行，所以根本就不用放食用盐，而如果一次放太多食用盐的话，就会导致酸菜变味，吃起来就不是酸味儿了。那你这还叫腌酸菜吗？
我们在腌酸菜的时候，把雪里红清洗干净之后，放在开水中焯水，之后捞出来塞在玻璃坛子里面，然后用最大的力气按压它们，让它们之间没有任何的空隙，然后在最上面放一个重物，把它们放在一个阳光充足的地方，发酵7天左右的时间就可以吃了。正确腌酸菜的步骤就是这个了，知道“最忌讳”放的调料是啥了吧？
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