酸菜鱼其实不是什么正经菜，不是什么正经的大菜！做法超简单，哪怕不怎么会做饭的人都能轻松拿捏。
一包酸菜鱼料，一条正经的鱼，几瓣大蒜，绝了！
食材
草鱼：一条（2~3斤）
大蒜：半个
生姜：小半块
青花椒：一把
泡椒：4-6个
小葱：3根
酸菜鱼料：1包
步骤
1、处理配菜
草鱼斩杀后清洗干净，将鱼内脏去掉，留鱼泡，挂掉黑色的杂质。剔出鱼头、鱼尾、鱼排（鱼排切段），两面的厚肉切成鱼片。切好后，鱼片中加入酸菜鱼调料里的腌鱼包、料酒搅拌抓匀，腌制半小时以上。
大蒜拍碎，小葱切成葱花备用
2、下锅炒酸菜
开火热锅，放入一小块猪油，大概2勺的样子。小火，放入姜片、大蒜、葱头、青花椒与小米椒爆香爱那个，然后将酸菜包倒入锅中煸炒约1分钟，炒出香味。
3、煮鱼
炒锅炒香后，加入适量加盐与胡椒，然后加两碗清水。
等水烧开后，下入鱼骨与鱼排。中火煮3分钟后，下鱼片！
4、大火起锅后，在鱼肉表面铺上剩下的姜末蒜蓉，有芝麻的可以撒上芝麻。大火烧油，加热10来秒后，立刻整锅均匀淋上鱼肉表面，可以了。
是不是很easy！
动手吧！吃货们！