这些天有点馋鱼了，不想吃刺多的了，想吃点省事的了，做一道：酸菜鱼。今天跟着哥哥的屁股后面转悠讨好他，哥哥一眼就看出我的小心思了，来了句：走吧！我屁颠屁颠的就跟着走了。
酸菜鱼我们需要的是草鱼，因为草鱼刺超级少，做酸菜鱼最为合适不过了，小孩儿吃起来也很方便，不会被刺卡到喉咙。哥哥拿着小竿就开始等鱼上钩，鱼怕动静，所以我也不敢吱声，只能坐在哥哥身边静静地玩手机。
上天总是眷顾我们努力的人，终于上钩了！刚好是一条草鱼，我们是如此的幸运，把哥哥仍在那里，我自己拎着这条鱼就跑回家了，话不多说了，下面我们来准备一下这道菜的材料吧：
1、草鱼1条、酸菜1棵、葱、姜、蒜、香菜适量，泡椒沫、小米椒，泡椒适量，鸡蛋一个，淀粉和盐适量。
第一步：处理鱼
1、首先我们把酸菜先泡在水里。
2、刚刚捕捉来的大草鱼放到一个盆子里，再用个小木棍残忍的在它头上用力地敲几下，鱼死掉处理的时候比较方便，不会乱蹦也不会一直打滑。再用不锈钢的小勺子把它身上的鳞全部刮下来。
2、用清水把鱼身上的鳞冲洗干净，然后放到菜板上，用刀在鱼的腹部切一下，用手把里面的内脏挖出来，再用清水把肚里剩下的血块全部冲干净。
3、从鱼尾开始用刀把鱼片成两半，鱼鳃用剪刀清去，把鱼头切下来，用一把锋利的快到劈成两半，鱼尾切掉扔了。片成两半的鱼身摆好，把鱼刺用刀小心翼翼的片下来，再把鱼刺剁成小段。
4、把鱼身用刀斜着切成薄片，整条鱼就这样处理完了，最后拿一个干净的盆子，把处理好的鱼片放到盆子里用清水洗净。
5、在盆中打入一个鸡蛋，放点淀粉和适量的盐、胡椒粉。戴上一次性的手套，用手将处理好的鱼抓匀。
6、用保鲜膜封层，放到冰箱冷藏一个小时。
第二步：处理处理菜
把酸菜捞出用清水多洗几遍，再用刀切成条，用手纂干，在放到一旁沥干水分。
姜切成5个片，一头大蒜去皮洗净排成小蒜块儿。
酸菜鱼第三步：做锅底
2、刷干净一个大铁锅，点火烧干锅中的水分，然后到上适量的食用油。
3、把生姜和葱放进锅中爆香，再把鱼骨头和鱼头放到油中煎制两分钟，倒入适量的清水要没过鱼骨头。
4、开大火炖煮，等水变成奶白色的时候，再把腌制好的鱼片一片一片的滑入汤锅里。鱼汤锅中加入一两滴豆油，汤煮出来就会特别的白，
5、另外起一个锅，倒进适量的食用油，把小蒜块儿，生姜，泡椒沫，酸菜条放到锅里，拿个小铲子开始煸炒。
6、另一边的鱼汤锅煮沸后，将鱼头、鱼刺、鱼片用个笊篱全部捞出来锅中只留汤。
7、把煸炒好的酸菜一股脑的全部倒进鱼塘里，开火煮一分钟。
8、这时把全部的鱼倒进锅里，用小铲轻轻的顺时针搅。
9、等汤锅煮沸以后，倒入适量的鸡精。
10、刷一个干净的汤盆，把锅里煮好的酸菜鱼倒进盆里，上面再撒上小米椒！
就这样，一道超级无敌的酸菜鱼做好了！坐等哥哥回家吃饭，让哥哥看下我是一个多么能干的小妹妹酸酸的鲜嫩口感，吃上一口，会让你想吃第二口，回味无穷啊！
酸菜鱼不知道小美做的这道酸菜鱼合不合你的口味呢？如果你想自己做一道佳肴，却又不知道从哪着手，可以在下方留言告诉我，我来给你分享过程！或者你喜欢吃什么口味儿的呀？快点告诉我，我来做给你吃呀！
哥哥回来了，我们开始吃饭了，下回再聊！