酸菜鱼：酸酸辣辣，肉质嫩滑，非常爽口，非常开胃
大家好，今天小编想为大家推荐的一款美食叫做酸菜鱼，小编非常喜欢打游戏。在游戏中，看到喜欢玩鱼的玩家，都叫他们酸菜鱼。这完全是因为小编非常喜欢吃这道菜，看到酸菜鱼都非常开心，你们听到这道菜，有没有非常开心呢？小编的口水都来不及咽了，想起以前母亲给小编做的酸菜鱼，那个好吃劲，用语言真心没办法形容。
鱼肉中的蛋白质是非常丰富的，都说吃鱼比吃肉好，这是有原因的。因为鱼肉中的脂肪含量低于肉类食品，所以多吃鱼对身体有很多好处。关键是把鱼制作成酸菜鱼，使得鱼的肉质更加滑嫩，两者搭配在一起吃是非常美味的。酸菜鱼的制作方法也是非常简单的，只要有信心就没有做不好的事。那么接下来小编就把自己的做法分享给你们，感兴趣的朋友一定要来看看哦。
用料准备
美食名称：酸菜鱼
主料：草鱼（不过草鱼的刺有点多，你们可以根据自己的喜好来选择都是OK的。）
配料：料酒适量，香葱10克，生姜10克，大蒜10克，酸菜适量，食用盐少许，食用油适量，青藤椒适量，干辣椒适量，生粉适量。
酸菜鱼的制作方法
第一步，首先我们把香葱洗净，切成葱花，大蒜去皮切成蒜末，生姜去皮洗净工切成姜末，放置一旁备用。然后我们把鱼清洗干净，然后处理鱼，如果你不会处理的话，可以叫卖鱼的老板帮忙处理。把你把鱼处理完后，切成鱼肉并放入碗中，加入葱、姜、料酒和适量的食用盐，搅拌均匀后，加入少许蛋清和生粉，再次搅拌，进行腌制。
第二步，接下来，我们用水清洗酸菜，洗好后，把酸菜切成小段。起锅烧油，小火将锅加热后放入适量的食用油，油热后姜、大蒜和泡椒放入锅中进行翻炒，然后等到炒香之后就可以把酸菜放进去一起翻炒。
第三步，炒至酸菜没有水分之后，加入适量的清水，调大火将其煮沸，再把之前腌制好的鱼片倒入锅中，搅拌均匀，继续煮五分钟，然后调至中小火盖上锅盖，焖煮十分钟。这样做是为了让鱼和调料能更加入味。
第四步，鱼不需要长时间烹调，因为如果长时间烹调，鱼不会那么嫩，还会有点老。接下来，把煮好的鱼片捞出放入碗中，在表面撒上一些葱，然后把锅里的油加热，然后直接淋在鱼片上即可。
就这样，一道完美的酸菜鱼就做好了，是非常好吃的，如果不相信的话就来做做吧。