大家好，欢迎来到百家号安伦美食屋，我们今天要说的是：腌酸菜时，用凉水还是热水？10人做9人错，难怪酸菜不酸不脆
时间过得真快，转眼间3月已经过去一多半了，这说明春天真的到来了，新鲜水果和绿色蔬菜也都已经大量上市了，而这个时候正是腌菜的好季节，比如：腌鸭蛋，腌酸菜等，说起腌酸菜，腌酸菜的方法是很多的，每个人有每个人的腌制方法，每个人的腌制方法也是不同的。但是很多人说腌出来的酸菜不够酸，不脆，还有的人说在腌制过程中容易腌坏，其实腌酸菜并不难做，你们之所以没腌成功是因为你们没有用对正确的方法，我想问的是你们在腌酸菜的时候，用凉水还是热水？10人做9人错，难怪酸菜不酸不脆。说起腌酸菜的方法，我就服一种方法，那就是妈妈腌酸菜的方法，只需简单的2步就能做好，比其它的方法都简单，妈妈用的是20多年的土方子，今天我就把腌酸菜这20多年的土方子告诉大家，腌酸菜时，别再只用盐了，加点它，2天就变酸，保质期还长。
腌酸菜：芥菜，腌，白醋等
1.准备适量的芥菜用清水清洗干净，然后放到一个无水无油的盆里，加入适量的盐，倒入开水，开水的量的没过芥菜，用铲子稍微的翻拌一下，让芥菜受热均匀，然后再倒入适量的白醋，盖上盖子放置2天左右，中途要翻动几次。
2.3天后打开盖子，挤干它的水分，装进保鲜袋里面，放进冰箱可以保存3个月。
腌酸菜1.腌酸菜时用到的容器一定是无水无油的，不然在腌制途中容易坏掉。
2.腌酸菜的时候一定要用开水，开水腌出来的酸菜更酸更脆更入味。
3.腌酸菜的时候放点白醋不但使腌出来的酸菜更酸更脆还更入味。
4.腌酸菜时，不一定要用芥菜，用白菜或者包菜都是很不错的。
腌酸菜腌酸菜时，别再只用盐了，加点它，2天就变酸，保质期还长。大家都学会了吗？是不是非常的简单？我觉得这是腌酸菜最简单的一种方法，2天就变酸，存放的时间也很长，大家可以照着这个方法试一下。腌酸菜时，用凉水还是热水？10人做9人错，难怪酸菜不酸不脆，大家在腌酸菜的时候一定要用热水腌，这样腌出来的酸菜才会更酸更脆更入味。最后希望大家都能腌制出清脆爽口又酸又脆的酸菜！