酸菜饺子
酸菜我是用包菜腌的，味道特别好，朋友们都很喜欢。
原料：猪肉、酸菜、面粉、香葱、姜、花雕酒、生抽、白糖、白胡椒粉、油、香油、水。
做法步骤：
第1步、猪肉剁碎。
第2步、酸菜切碎。
第3步、加少许水拌进肉馅里.放花雕酒.生抽.十三香.白糖.姜末.葱花.顺时针搅打上劲.最后放油和香油拌匀入冰箱冷藏半小时。
第4步、把面粉活成较软的面团.蒙上保鲜膜静置半小时。
第5步、把静置好的面团揉光滑分切成两半，取其中一块揉搓成长条。
第6步、用刀分切成大小均匀的剂子。
第7步、按扁后擀成饺子皮。
第8步、把调好的馅包进饺皮里.捏紧口避免煮时露馅。
第9步、包好。
第10步、煮锅烧开水.撒入一点盐在煮锅里避免煮饺子时粘连.把包好的饺子倒进去煮开.加半碗凉水倒进饺子锅里再次煮开.然后再分两次加入凉水煮开锅就可以了.装盘。
小贴士：
酸菜和生抽已经有足够的咸味，所以我没有在馅里再加盐。
来自美食天下宝宝爱爸爸的作品。