在我们生活中每个人的口味都是不一样的，有些人喜欢吃酸的，有些人喜欢吃甜的，还有的一些人是喜欢吃辣的，世界上食物的种类也是有很多种酸甜苦辣，各种不同的味道，大家也会根据自己所喜欢的口味来选择不同的食物，酸酸的食物吃起来也是比较的开胃，而且非常的可口。
每当到了秋天的时候，也是腌制酸菜的大好季节，因为秋天的蔬菜都成熟了，在农村有很多人在家中种了各种不同的蔬菜，成熟的时候也是吃不完，所以就会把一些吃不完的蔬菜直接给做成腌制酸菜，自己在家里面制作出来的酸菜，干净卫生，而且吃起来比较的可口，又下饭。
对于农村人来说，可能家家户户都会自己在家中腌酸菜，只不过每个人的方法都是不一样的，最基本的方法腌制酸菜的时候，差不多要一个礼拜甚至半个月的时间才能够吃，那么今天给大家分享腌制酸菜的新方法，一勺盐也不用加，三天就会变酸，做出来的酸菜口感开胃又爽口。
下面我把这个腌制酸菜的做法分享给大家，喜欢的可以试着自己做一下，我们需要准备的食材有芥菜，先把芥菜掰开之后用清水清洗干净，接下来灵感水分，然后给放在太阳底下进行暴晒，这样水分就会挥发出来，变成蔫蔫的情况，想要酸菜泡出来，口感比较脆的话，这一步也是非常的关键，一定不能够忽略。
接下来在锅里加入适量的清水，把我们晒过的芥菜，然后放入锅中，翻动几下之后，然后捞出来再放入在一个干净的盆子中，接下来锅中的水放凉之后倒入在装芥菜的盆子里面，淹没芥菜，拿一块石头压在上面，这样不容易漂浮起来，芥菜也不会烂掉，我们盖上盖子放在阴凉的地方，一般三天的时间这个芥菜就会变酸，起来的口感酸脆又爽口，即便是放上一年的时间也不会坏掉，是不是特别的简单了？
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