ByLeila
用料
皖鱼（我买了18元）1条（小条让卖家削皮剔骨）酸菜适量泡椒适量花椒适量干红辣椒适量姜适量鱼露适量香菜看个人喜欢去放葱叶看个人喜欢去放
做法步骤
1、第一步：以上食材全部备好（一整条的鱼要让商家削皮斩骨）清洗好。第二步：把鱼片腌制（放鸡蛋清、淀粉、盐、鱼露）第三步：准备热锅倒油下姜蒜片和鱼骨头（微微煎一下）
、第四步：把酸菜倒进去翻炒，炒一下后就倒入开水上锅盖焖一下-3分钟要煮开煮熟（冷水也可以，最好热水）
3、第五步：接上步骤后开盖，把腌制好的鱼片扔一下去煮一下（不要煮太久了）就可以装盆起锅。
4、第六步：接上步骤起锅装盆后，撒入葱香菜和干红、辣椒、花椒（此三样可以放油里起锅烧热来浇淋）再把锅清洗干净热锅倒入植物油，油热后淋入盆里的酸菜鱼面上的葱香菜辣椒等配料上即可开吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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