酸菜鱼实际上是一道非常简单的家常菜，所需要的厨艺只是片鱼片而已，只要把鱼片切好，人人都能做出媲美大师的酸菜鱼就不是天方夜谭了，以前我也不会切鱼片，切的时候太滑不好切，后来就用毛巾按着切，就容易切了，酸菜鱼酸爽开胃，做好了不油腻，更适合夏天吃
如何将鱼片做到最鲜嫩，鱼片在下锅之前必须先浆制至少15分钟，要加蛋清和淀粉，这是鱼片滑嫩的关键所在
酸菜鱼的多种做法，酸菜鱼是很多人喜爱的一道家常菜，而且做酸菜鱼的鱼也可以根据个人的喜好选择，没有规定，挑上你爱吃的那种快去试试吧。
这次做的有点辣，真是辣的眼泪鼻涕直流，还是停止不了继续吃
自己做自己拍有点麻烦，特别是杀鱼，片鱼，所以只拍了成品图
（本文来自：百度宝宝知道香水百合**）
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