01靖远羊羔肉：
背景：靖远羊羔肉是甘肃省白银市靖远县的特产，也是白银市的著名特色小吃之一。它被列为国家地理标志保护产品和甘肃省的十大特产。
主要食材：靖远羊羔肉选取的是30-45日龄左右的滩羊奶羔，肌肉纤维细，嫩度高。同时，添加了10多种中药材作为佐料。
制作步骤：通过精心研究配料和独特的加工工艺，靖远羊羔肉制作过程包括爆炒、红烧、黄焖、干炸、烧烤、清炖、清蒸等工艺。这些工艺使羊羔肉失水率低，熟肉率高，汁液丰富。
调味和口味：靖远羊羔肉味道鲜美，膻味轻微，香味浓郁，肥而不腻。佐料中的中药材和独特的加工工艺使其具有独特的口感和风味。
地方特色：靖远羊羔肉作为白银市的特色小吃之一，以其独特的制作工艺和口味成为当地的代表美食。它是靖远县的地方特产，也展示了该地区的烹饪传统和风味。
02白银酸烂肉：
背景：白银酸烂肉是甘肃省白银市的传统特色小吃之一，被列为甘肃十大名菜之一。
主要食材：白银酸烂肉以大肉为原料，选择上好、新鲜的大肉作为主要食材，配以酸菜。
制作步骤：将大肉放入沸水锅中煮烂，捞出并切成细块。然后在另一口锅中倒入一定量的陈醋，再将切成细块的大肉倒入，并加入粉条、酸菜拌匀，烹煮几分钟后即可食用。
调味和口味：酸烂肉肉片软烂，肥而不腻，味道酸辣可口。它的口感和味道主要来自肉和酸菜的结合。
地方特色：白银酸烂肉是当地的传统特色小吃，深受居民喜爱。它展示了白银市的独特烹饪风味和饮食文化。
03洋芋搅团：
背景：洋芋搅团是白银地区的特色小吃之一，具有独特的风味和口感。
主要食材：洋芋是主要食材，配以葱花、青菜、蒜泥等调料。
制作步骤：经过洗、煮、剥、晾、打、调等六道工序，洋芋搅团制作出柔软的团子状食物。首先，将洋芋煮熟，然后剥皮并晾凉。接下来，将洋芋放入容器中，用搅拌器或搅拌棍将其打成泥状。将洋芋泥搅拌均匀后，加入葱花、青菜、蒜泥等调料，搅拌均匀成团即可。
调味和口味：洋芋搅团口感糯软，味道清淡，搭配的调料可以根据个人口味进行调整。常见的调料有蒜泥、酱油、醋等，可以增加风味。
地方特色：洋芋搅团是白银地区的传统小吃，深受当地人喜爱。它展示了当地的食材利用和烹饪技巧，是该地区饮食文化的一部分。
04小吃名称：水川长面
背景：水川长面是白银市水川地区的特色面食，也是当地居民最喜欢的面食之一。它以用料讲究、工艺独特、做工精细而闻名。水川长面形状长如丝，细而均匀，煮熟后不易断裂。其特色之一是汤的酸味，汤中主要使用比例稍多的醋、酱等调味料，再加上葱花、鸡蛋、豆腐粒、臊子粒等作为点缀，口感色相丰富。品尝水川长面时，还需要搭配当地野菜和各种小菜，使其口感独特、鲜美、开胃。水川长面可与兰州牛肉面媲美。
05小吃名称：景泰酿皮
背景：景泰酿皮是甘肃省白银市景泰县的特色小吃，也是在白银市大街小巷常见的美食。景泰酿皮的制作主要使用面粉，其中的制作步骤独特。首先，将面粉用凉水和成硬团，然后在清水中揉搓，使面粉中的蛋白质和淀粉分离。随后，淀粉沉淀后倾去清水，加入食碱，调成面浆，舀入平底盘上蒸熟成片，凉冷后切成粗细长条。另外，蛋白质也经过蒸熟后切成薄片，与面条一起搭配在碗中。最后，加入油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末、香醋、芝麻酱等调料，再加上一小撮青菜，即可食用。景泰酿皮具有色彩艳丽、味道美味、凉爽宜人、喷香解暑的特点。
06扁豆焖面:
做法名称：扁豆焖面
背景：扁豆焖面是甘肃白银常见的面食之一，是一道食材简单但味道不错的面食。扁豆焖面以细面条为主要食材，配以肉丝和扁豆，制作简单易行，深受当地人的喜爱。
主要食材：细面条、肉丝、扁豆等
制作步骤：将细面条蒸熟备用。在油锅中炒肉丝和扁豆至变色，加入适量的水，煮至扁豆六七分熟时，放入蒸好的面条一起翻炒，待水分蒸发干后即可盛盘食用。
调味和口味：扁豆焖面的调味以蒜香和扁豆、肉的搭配为主，口味咸香可口，具有独特的风味。
地方特色：扁豆在甘肃被认为具有补气、健脾化湿、促进消化功能的作用。扁豆焖面的食用不仅美味可口，还有利于身体健康。
07景泰年糕:
做法名称：景泰年糕
背景：景泰年糕是甘肃白银的特色小吃，是一种由面粉制成的年糕。它与一般的年糕不同，被切成像筷子一样粗的长条状食物。搭配酸辣的调味料食用，味道酸辣爽口，深受人们喜爱。
主要食材：面粉
制作步骤：将面粉制成半透明的年糕，然后切成像筷子一样粗的长条状。搭配调味油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调味料一起食用。
调味和口味：景泰年糕的调味以酸辣为主，配合调味料的搭配，味道酸辣爽口，柔韧可口。
地方特色：景泰年糕在炎热的夏天里很受欢迎，柔韧的年糕搭配酸辣的口感，开胃又爽口，是当地具有特色的美食。
08一窝丝:
背景：一窝丝是甘肃白银靖远县的传统面点，以其色淡黄、味甘甜、质酥脆而闻名。一窝丝制作工艺独特，将面拉成均匀的细丝，再烤或烙成饼，具有酥而不硬的口感。
主要食材：面粉、糖或盐、胡油
制作步骤：将面粉与糖或盐以及适量的水混合，拉成均匀的细丝，蘸足胡油后形成饼状，然后烤或烙制成金黄酥脆的一窝丝。
调味和口味：一窝丝的口味甘甜，质地酥脆。根据个人口味可以选择添加糖或盐。
地方特色：一窝丝在甘肃白银靖远县是非常受欢迎的传统面点，制作工艺独特，口感酥脆，是当地的特色美食之一。它也常作为节日和婚庆宴席的点心供应，是一道具有地方特色的美食。