酸菜鱼是很多人喜欢吃的一种鱼类，其实做好吃不难，只要掌握几个小技巧就行了。
1：准备材料
酸菜鱼的做法酸菜鱼材料酸菜鱼做法大全酸菜鱼的做法酸菜鱼材料酸菜鱼做法大全，简单易学，酸菜鱼做好吃，酸菜鱼怎么做才好吃。
2：做酸菜鱼的步骤
1.准备好酸菜，鱼，葱，姜，盐，醋，料酒，水淀粉等。2.将酸菜洗干净，切成大块。3.鱼洗净后，入盐水中浸泡10分钟。4.锅内倒入油，烧热至六成热，放入鱼。5.炸至表面金黄，捞出沥干油分。6.锅内倒入适量油，放入葱姜。7.待葱姜焦香后，加入酸菜和鱼。8.加入盐，料酒，水淀粉调味。9.大火烧开，改小火炖煮至鱼熟透。
3：做酸菜鱼的注意事项
1.酸菜鱼的做法很简单，但是要注意一下几点：2.首先，鱼要选择新鲜的，鲜甜可口。鱼切成片，去除鱼鳞、内脏，洗净后沥干水分。3.其次，酸菜也要选择新鲜的，鲜美可口。酸菜切成片，去除根部，洗净后沥干水分。4.最后，其他材料也要准备齐全，包括葱、姜、盐、酱油、醋等。5.将鱼片放入盘中，上面放上酸菜片，再放入其他材料，淋上酱油、醋即可。酸菜鱼做好后味道鲜美，具有清热解毒、抗炎抗菌的功效，是很好的食疗佳品。
总之，如果想做一道好吃又简单的酸菜鱼，可以按照以下这些技巧来做。相信你一定会喜欢的。