酸菜猪肉馅水饺
ByRare食记
家有北方人，每每入冬，气温下降，适合存放东北酸菜的时候，厨房的阴凉地总有它的身影。用它炖肉，炖粉条都很好吃。今天做了酸菜猪肉馅水饺，满足一下东北人的思乡之情。
原料：东北酸菜、肉末、面粉、小葱、姜末、食盐、味极鲜酱油、胡椒粉、食用油。
做法步骤：
第1步、酸菜放入清水中浸泡1~2小时。
第2步、取出沥干水分切碎，跟肉末放一起，加入适量的辅料调料。
第3步、拌均匀成馅料，静置一会。
第4步、水中加1勺盐倒入面粉和成面团，揉光滑，分成小剂子，擀成饺子皮。
第5步、皮中放入馅料，包成饺子。
第6步、一人吃时用奶锅，锅中加水煮开下水饺。
第7步、煮熟后捞出，可以直接吃，也可以调点酱油蘸着吃。
小贴士：
1、面粉和水比例是2：1，先和面团醒着，再调馅料。2、酸菜吸油，肉要选带点肥的更好吃，不喜欢肥肉用色拉油等食用油替代。
来自美食天下Rare食记的作品。
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