快要到杀年猪的季节了，小编教大家用血肠来烩酸菜，做这个菜的时候一定要做多些，因为最好吃的是第二顿。第二顿五花肉血肠酸菜老汤的味道才会融合在一起，吃过北方杀年猪的朋友都吃过这道菜，下面我们开始制作，首先把五花肉洗干净。锅中放清水，放多点清水，把五花肉放入锅中。因为我们是熬汤，开火，烧开。
再切点大片葱和姜
切点酸菜，把酸菜切细一点。
这时候已经开锅，开锅后把上面的浮沫去掉。去掉后把桂皮八角香叶放进去，再把之前切好的葱和姜放进去，把盖子盖上再用小火炖30分钟
这时候我们把切好的酸菜洗干净，把水分捏掉，放在盘子中备用。等锅中再次开锅
开锅了，把五花肉捞出来放在盘子中，肉捞出来后把酸菜放进去，把盖子盖上用大火煮开锅，开锅后用小火煮。再炖30分钟。
这时候我们把之前炖的五花肉切成片
切点血肠
30分钟到了后把五花肉放进去，然后开始调味道，加5克盐，加2克十三香，把盖子盖上用中火炖10分钟，十分钟后放入一点鸡精，放五克耗油
用锅铲翻均匀，翻好后把切好的血肠放进去，最后再次开大火炖开锅
我们的烩酸菜就这样做好了，烩酸菜就是要炖的久才好吃，越炖得久越好吃