哈喽，大家好，今天小编来给大家说美是非常的开心，就和大家见面了，我们都知道随着我们生活质量的提高，越来越多的人注重饮食了，现在的食物也非常的多样，咱们在吃饭的时候也有更多的选择，这也是我们大家都知道的事情，那么咱们今天就来说一下酸菜鱼，我相信大家或多或少都吃过这道美食，这道美食应该是很多人都非常喜爱的，那么咱们今天就来说一下酸菜鱼怎么做。学做酸菜鱼，掌握这几个步骤，好吃到停不下来！
我们都知道鱼含有丰富的蛋白质，营养物质非常的高，这是我们大家都知道的事情，鱼的做法有很多比如在吃烧烤的时候可以烤一条鱼，也可以蒸着吃，煮着吃，炸着吃等等随便吃，我相信很多人都和小编一样，非常喜欢吃酸菜鱼，小编在家的时候老婆就经常给小编做酸菜鱼，吃酸菜鱼的口味，应该说是非常的符合大众了。老少皆宜，应该说是非常的不错了。那么咱们今天就来教大家酸菜鱼怎么做，很多人在做酸菜鱼的时候总是处理不好，在一些细节方面总是容易忽略，所以自然要做出来的酸菜鱼就不好吃，而且看相也不好，所以今天小编给大家说的这道酸菜鱼的简单好做，应该说是非常的好吃，好吃到停不下来，一起来跟着小编学起来吧。
第一步，咱们拿一个锅，然后把锅里倒入油烧热下一部泡菜丝和泡椒丁翻炒，接下来咱们爆炒出香味后加入酸菜继续的翻炒芥菜，腌制的酸菜味道比较的苦涩，只有腌制以后再炒出来，才会把芥菜的香味提炼出来，所以很多人在处理这一步的时候就容易忽略，所以炒酸菜这一步也是非常的重要，炒几下之后放入葱末姜末，炒几分钟之后加入高汤，这时候咱们的高汤可以用大骨头汤等等再配上配料，盐，味精，鸡精，白醋，胡椒粉等等均匀的放入汤内。
第二步，接下来咱们再把锅里面烧热，把油烧成六成热，放入花椒姜片，蒜片，炒出香味再倒入泡酸菜丝炒半分钟。接下来咱们烧热之后下入鱼头，鱼骨料酒煮十分钟之后咱们进行下一步。
第三步，把咱们第1步准备好的汤，倒入锅中沸腾章鱼片左一的放入锅中，这样的话口感会更加的丰富，同时将炒锅清洗干净，放上火放油至6分熟，放入花椒切碎小火炒出香味来喜欢辣椒的话也可以放一些辣椒，小编是不建议大家放辣椒的，因为辣椒对咱们的身体不好，会容易刺激咱们的肌肤，所以如果你能够吃辣的话，也建议你少放一点点。
第四步，把炒锅中的泡椒切碎放在酸菜鱼的锅中，煮一分钟之后放入鸡精搅拌后就可以起锅了，在起锅之前咱们也可以放上一些葱花或者放一些香菜，这样更有利于这道菜的完美。
那么关于这道菜就做好了，喜欢这道菜的朋友们赶紧动手做起来吧，喜欢美食的，记得多多