TUhjnbcbe - 2025/7/20 16:51:00
三种“家乡菜”偶尔吃是调味，若天天吃，或身体可“受不了”不同地区，因为气候条件的不同，所以在生活以及饮食习惯方面存在很大差异；在食物匮乏的年代，劳动人民为了更好的存储食物而发明了许多方法，创造了很多具有特色菜肴，在此统称为“家乡菜”。因为每天地区对味觉喜好不同，因此，每个地方的家乡菜味觉体验也不一样，个具特色。很多家乡菜都是为了长时间的存储，所以为了防止腐败，不可避免要采用一些防腐剂，当然大多是用盐腌制，或者用密封存储。当然也有一些是经过充分的发酵所形成。在物质富饶的今天，我们食物的要求更加全面，在追求色泽唯美的同时，还要注意营养与健康。而有些“家乡菜”，偶尔吃吃是体验家乡的味道，而不适合天天吃。尤其是在此特殊时期，要多吃些新鲜的蔬菜才更有利于身心健康，有助于提高免疫力。三种“家乡菜”若连续吃，或身体受不了一、腊货我们通常讲的腊货有腊肉、腊肠、腊鱼以及腊鸡腊鸭等等，尽管各地制作工艺不尽相同，但是为了更好的防腐坏，这些食材需要加入大量的食用盐来腌制，同时还具有高油等特点，属于重口味食物。偶尔吃吃或许很美味。然而，如果天天吃，身体肯定是受不了的，不仅在味觉上会感觉非常腻味，而且还容易导致人体免疫力下降，容易上火便秘等发生，因此，要适当控制。二、酸菜广大劳动人们的智慧，一些新鲜的食材经过腌制或密封存储、发酵之后，味道变得非常怡人，形成各具特殊的家乡风味。比如酸葱、酸白菜、酸萝卜、酸辣椒、泡椒凤爪、酸鱼等，味道非常不错。尤其是很多即将外出务工的人员，每逢这个时候都要带到远方去品尝。然而经过腌制后的蔬菜，原本丰富的维生素或在这过程中流失，这对于蔬菜而言是非常“可悲”的。此外，这类食物大多为重口味食物，一般需要用到很多油来烹饪，加入大量的盐以及辣椒等，才能释放其独特的味觉。因此，也是不宜天天进食的。三、干菜干菜或腌菜，比较常见的干菜有豆角干、笋干、萝卜干、白菜以及各种青菜干等等，由于需要防腐以及防止起虫等，大多需要用到很防腐剂，当然一般就是食用盐。此外，蔬菜腌制过后，很多营养物质也会流失，从而失去了最宝贵的部分营养素。根据世界卫生组织的建议，成年人每天食用盐的摄入量不宜超过6克，这还包裹我们烹饪时使用的盐，以及其他零食中所含有的盐分。显然这些“家乡菜”中食用盐的含量是严重超标的，尤其是我们最喜欢的腊肉与腌菜，盐的含量是严重超标的。过多的摄入盐分，或最难受的就是肾与血管，因此对于中老年人，更要注意控制。再此“特殊时期”，建议大家要少出门一防止疫情的扩散，所以在饮食方面，我们要尽量多吃些新鲜的蔬菜或水果，尔偶吃些“家乡菜”了“挑逗”一下我们的味蕾，才更有利于提高人体的免疫力，更有利于身心健康。