不知道大家还记得，今年“3·15”晚会曝光的“土坑酸菜”吗？
当时记者探访，发现酸菜企业出产的酸菜其实不是自身生产，而是收购附近农田中土坑腌制的酸菜。
这些土坑酸菜的腌制工人们有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜上，有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上，环境卫生存在十分严重的问题。
问题曝光之后，政府连夜带人彻查了相关企业，查封了所有有问题的酸菜，召集30余家酱腌菜企业负责人召开整治大会。
最后宣布加强市场监管，规范企业生产经营活动，促进行业自律，提升产品质量，确保酱腌菜行业安全、规范、健康、有序发展。
直到10月19日，中国调味品协会公示了团体标准《老坛酸菜》征求意见稿。对老坛酸菜的生产和销售提出了新的要求。
该文件规定了老坛酸菜的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存，适用于老坛酸菜的生产、检验和销售。
标准规定，老坛酸菜是以新鲜芥菜为主要原料，经盐渍或不盐渍，添加或不添加食盐、白酒等辅料，放入洁净的陶坛中，发酵10天以上而成的腌渍蔬菜。
文件同时对原料辅料、感官特性、理化指标等提出要求。
新标准的出炉，明确规定了老坛酸菜的概念，对老坛酸菜从原料菜验收到出厂的全加工过程，以及加工过程中相关的设备设施等都作出了明确的质量与安全相关规定。
新标对比以前的标准，更加地全面，也更加地严格，这不仅是保障了消费者的食品安全，也有利于规范企业行为，提升行业整体水平，促进行业良性互动，推动行业健康发展。
但很显然，新标准是一个好兆头，但却不是落实的重点，企业是否按照标准来执行，是否偷工减料、浑水摸鱼，这都需要政府来加强监督惩罚。
在我们日常生活中，消费者勇于使用舆论监督，也是让生产企业不敢违法的重要支持，只有各个方面都落实到位，才能真切地保证人民的食品安全。