酸菜鱼的做法先选食材：鱼、酸菜、辣椒、大蒜、姜、大葱、花椒等
很多人做酸菜鱼都把鱼放置锅内翻炒这样是错的，正确步骤在下边哟。
1、由于我不会片鱼，只能选择在店家处理好带回。
2、酸菜需要洗上4便左右，至少洗出的水颜色不黄为止，然后切成断。
3、辣椒我这边一般准备的都是灯笼椒和普通的干辣椒。（灯笼椒香、普通辣椒辣）
4、大蒜切成蒜末
5、姜切成姜片
6、大葱切成断
7、花椒
8、将鱼片均匀的铺在炖锅内或者准备吃火锅的锅中
9、将炒锅里放置油，不要太少能把配料腌制即可，等油温热时将准备好的配料放置锅中翻炒当飘出料的香味将酸菜倒置锅中翻炒（根据口味加少许的盐等调料）然后把炒好的料及酸菜倒置铺好的鱼锅内，加上少量的热水加热谁开就可以开吃了。
如果有更好的做鱼方法可在评论区与我评论哟。