大骨棒炖酸菜
原料：棒骨、酸菜、葱、生抽、老抽、糖、白醋、十三香、鸡精、八角、蒜。
做法步骤：
第1步、准备凉快棒骨，凉水下锅，放料酒，煮出血沫，换清水煮大概30分钟左右，老汤留做备用
第2步、葱切断，蒜拍扁，一个八角备用
第3步、酸菜用凉水洗两遍，攥干水分
第4步、锅中加油烧开，放入葱段，蒜瓣，八角
第5步、加适量的白糖，十三香，生抽，老抽调色炒出香味
第6步、加入棒骨，翻炒上色，加入适量煮棒骨的老汤，清水，炖15分钟
第7步、加入酸菜，加入适量的盐，白醋，鸡精，调味，再炖10分钟就可以了
第8步、出锅后撒点葱花，即可。
小贴士：
记住棒骨的老汤可以留着，炒菜都可以用的，酸菜不喜欢吃硬的可以，提前放锅里跟骨头一起炖。
来自美食天下琦琦＆妈妈的作品。